WWW.MASH.DOBROTA.BIZ
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - онлайн публикации
 

«(МГС) INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC) ГОСТ 34142“ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ МУКА ТРИТИКАЛЕВАЯ Технические условия Издание официальное Москва С та м д а ...»

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

ГОСТ

34142“

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

МУКА ТРИТИКАЛЕВАЯ

Технические условия

Издание официальное Москва С та м д а р ти н ф о р м оценка квартиры ГОСТ 34142— 2017 Предисловие Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­ тизации установлены в ГОСТ 1.0— 2015 «Межгосударственная систома стандартизации. Основные положения» ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­ ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­ нятия. обновления и отмены»

Сведения о стандарте 1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­ ский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки» (ФГБНУ «ВНИИЗ») 2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии 3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­ токол от 1 июня 2017 г. N? 51)

За принятие проголосовали:

Код страны Краткое наименование страны Сокращенное наименование национального органа no МК (ИСО 3166) 0 0 4 - 9 7 по стандартизации ло МК (ИСО 3 1 6 6 )0 0 4 -9 7 Беларусь BY Госстандарт Р еспублики Беларусь Киргизия KG Кыргызстамдарт Россия RU Росстандарт Узбеки стан uz У зстанд арт 4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 июня 2017 г. No 597-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34142—2017 введен в действие в качестве нацио­ нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г .



5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­ ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­ мационном указателе «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве­ домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­ циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

–  –  –

1 Область применения

2 Нормативные с с ы л к и

3 Термины и определения

4 Технические требования

5 Требования безопасности

6 Правила приемки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (справочное) Информация о пищевой ценности

Библиограф ия

–  –  –

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т

МУКА ТРИТИКАЛЕВАЯ

–  –  –

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 12.1 .

004— 91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования ГОСТ 12.1 .

005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны ГОСТ 12.2.003—91 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное .



Общие требования безопасности ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объ­ ектов. Основные виды. Размещение и обслуживание ГОСТ 12.4.021—75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования ГОСТ 9404—88 Мука и отруби. Метод определения влажности ГОСТ 13586.3— 2015 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов ГОСТ 15846— 2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севора и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ EN 15891—2013 Продукты пищевые. Определение дезоксиниваленола в продовольствен­ ном зерне, продуктах его переработки и продуктах на зерновой основе для питания грудных детей и детей раннего возраста. Метод ВЭЖХ с применением иммуноаффинной колоночной очистки экстракта и спектрофотометрического детектирования в ультрафиолетовой области спектра ГОСТ 20239—74 Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси ГОСТ ИСО 21569—2009 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Методы качественного обнаружения на основе анализа нуклеиновых кислот ГОСТ ИСО 21570—2009* Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов. Количественные методы, основанные на нуклеиновой кислоте * В Российской Ф едерац и и дей ств ует ГО С Т Р И С О 5 3 2 4 4 — 2 0 0 8 (И С О 2 1 5 7 0 :2 0 0 5 ) «Продукты пищ евы е. М е ­ тоды ана п и эа для обнаруж ения генетически м одиф ицированны х организм ов и полученны х из них продуктов. М е то ­ ды. основанны е на кол ичественном о п ределени и нуклеиновы х кислоте .

И здание оф ициал ьное ГОСТ 34142— 2017 ГОСТ ИСО 21571—2009* Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и производных продуктов ГОСТ 26361—2013 Мука. Метод определения белизны ГОСТ 26791—89 Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хра­ нение ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 27494—87 Мука и отруби. Методы определения зольности ГОСТ 27558—87 Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста ГОСТ 27559—87 Мука потруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов ГОСТ 27560—87 Мука и отруби. Метод определения крупности ГОСТ 27668—88 Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб ГОСТ 27839—88 Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины ГОСТ 28001—88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма .



Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А ГОСТ 30178— 96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич­ ных элементов ГОСТ 30483— 97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зер­ новой примесей: содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой: содержания металломагнитной примеси ГОСТ 30498—97 (ISO 3093—2016) Зерновые культуры. Определение числа падения ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В, и М, ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка ГОСТ 31646—2012 Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен ГОСТ 31671—2012 (EN 13805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Под­ готовка проб методом минерализации при повышенном давлении ГОСТ 31707—2012 (EN 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов .

Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гибридов с предварительной минерализацией пробы под давлением ГОСТ 31748—2012 ( IS 0 16050:2003) Продукты пищевые. Определение афлатоксина В, и общего содержания афлатоксинов В,. В2. G, и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки .

Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ 32161—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137 ГОСТ 32163—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90 ГОСТ 32164—2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137 ГОСТ 32587—2013 Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение охратоксина А методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ 32689.2—2014 Продукция пищевая растительного происхождения. Мультиметоды для газохроматографического определения остатков пестицидов. Часть 2. Методы экстракции и очистки ГОСТ 34023—2016 Тритикале. Технические условия П р и м е ч а н и е — При пользовании н а стоящ и м стан д а р то м ц е л есо об разно проверить дей ств и е ссы лочных с тан д артов в инф о рм ац и он ной си стем е о б щ его пользования — н а оф ициал ьном с ай те Ф еде­ рального а ген тств а по техн ическом у регулированию и м етрологии в сети И н тер н е т или по е ж егод но м у инф ор

–  –  –

3 Термины и определения В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27186. [1], [2J .

4 Технические требования

4.1 Тритикалевая мука должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабаты­ ваться в соответствии с технологическим регламентом (инструкцией) на производство муки, действую­ щим на предприятии с соблюдением требований, установленных [1]. [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт .

4.2 Тритикалевую муку в зависимости от показателей белизны или зольности, количества и качества клейковины, числа падения, а также крупности помола подразделяют на сорта: Т-60, Т-70, Т-80 .

Т-120. Т-220 .

4.3 По органолептичесхим показателям тритикалевая мука должна соответствовать требовани­ ям. указанным в таблице 1 .

–  –  –

4.5 Влажность тритикалевой муки, предназначенной для отгрузки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, а также для длительного хранения. — не более 14.5% .

4.6 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, вредных при­ месей. генно-модифицированных организмов (далее — ГМО). зараженность и загрязненность вредите­ лями хлебных запасов (насекомые, клещи) в тритикалевой муке не должно превышать допустимые уровни, установленные [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории госуда­ рства, принявшего стандарт .

4.7 Требования к сы рью 4.7.1 Тритикалевая мука должна вырабатываться из зерна тритикале не ниже первого и второго классов по ГОСТ 34023, которое соответствует требованиям (2) или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт .

4.7.2 В зерне тритикале, направляемом в размол после очистки от посторонних примесей, не должно быть более:

- зерен пшеницы — 4,0 %;

- зерновой примеси — 5.0 %, в том числе проросших зерен — 3.0 %;

- сорной примеси (всего) — 0.4 %, в том числе куколя — 0,1 %:

- вредной примеси (всего) — 0,05 %. в том числе:

горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности) — 0,04 % .

семян гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой — не допускается;

- минеральная примесь — не допускается;

- фузариозных зерен — 0.3 % .

П р и м е ч а н и е — С о д е р ж а н и е проросш их зер ен устанавливаю т по резул ьтатам а н а л и за зер на до очи с­ тки .

4.7.3 Каждая партия зерна тритикале, поступающая для производства тритикалевой муки, должна сопровождаться товаросопроводительными документами в соответствии с (2) или нормативными пра­ вовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт .

4.8 Маркировка Маркировка — поГОСТ 14192, ГОСТ 26791 и [3] или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего стандарт .

Тритикалевую муку, предназначенную к отгрузке в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, маркируют по ГОСТ 15846 .

ГОСТ 34142—2017

4.9 Упаковка 4.9.1 Упаковка — по ГОСТ 26791 и [4] или нормативным правовым актам, действующим на терри­ тории государства, принявшего стандарт .

4.9.2 Пределы допустимых отрицательных отклонений от массы продукта в одной упаковочной единице от номинальной — по ГОСТ 8.579 .

4.9.3 Тритикалевую муку, предназначенную для отгрузки в районы Крайнего Севера и приравнен­ ные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846 .

5 Требования безопасности

5.1 Во время приемки, транспортировании и хранении тритикалевой муки необходимо соблюдать требования по технике безопасности и производственной санитарии .

5.2 Склады для размещения тритикалевой муки должны быть оснащены вентиляционными систе­ мами по ГОСТ 12.4.021. соответствовать требованиям безопасности по ГОСТ 12.1.004. иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009 .

5.3 Производственное оборудование должно соответствовать требованиям безопасности по ГОСТ 12.2.003 .

5.4 Содержание пыли в воздухе рабочей зоны не должно превышать допустимых значений по ГОСТ 12.1 .

005 .

6 Правила приемки

6.1 Правила приемки тритикалевой муки — по ГОСТ 27668 .

6.2 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестици­ дов. радионуклидов, зараженности и загрязненности тритикалевой муки вредителями хлебных запасов устанавливает изготовитель в программе производственного контроля в соответствии с требованиями законодательства государства, принявшего стандарт .

7 Методы контроля

7.1 Отбор проб зерна тритикале перед помолом — по ГОСТ 13586.3 .

7.2 Отбор проб тритикалевой муки — по ГОСТ 27668 .

7.3 Определение цвета, вкуса, запаха и минеральной примеси — по ГОСТ 27558 .

7.4 Определение влажности — по ГОСТ 9404 .

7.5 Определение зольности — по ГОСТ 27494 .

7.6 Определение крупности — по ГОСТ 27560 .

7.7 Определение количества и качества клейковины в муке — по ГОСТ 27839 .

7.8 Определение числа падения в муке — по ГОСТ 30498 .

7.9 Определение белизны муки — по ГОСТ 26361 .

7.10 Определение металломагнитной примеси — по ГОСТ 20239 .

7.11 Определение содержания примесей — по ГОСТ 30483 .

7.12 Определение содержания фузариозных зерен — по ГОСТ31646 или нормативным докумен­ там, действующим на территории государства, принявшего стандарт .

7.13 Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929. ГОСТ 31671 .

7.14 Определение токсичных элементов:

- ртути — по ГОСТ 26927:

- мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 31628. ГОСТ 31707;

- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178;

- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178 .

7.15 Определение микотоксинов:

- афлатоксина В, — по ГОСТ 30711. ГОСТ 31748;

- дезоксиниваленола — по ГОСТ EN 15891;

- зеараленона (Ф-2) — по ГОСТ 28001;

-Т -2 токсина — поГОСТ 28001;

- охратоксина А — по ГОСТ 28001. ГОСТ 32587 .

ГОСТ 34142— 2017

7.16 Определение пестицидов — по ГОСТ 32689.2 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт .

7.17 Отбор и подготовка проб для определения радионуклидов — по ГОСТ 32164 .

7.18 Определение радионуклидов — поГОСТ 32161, ГОСТ 32163 .

7.19 Определение зараженности и загрязненности вредителями — по ГОСТ 27559 .

7.20 Определение ГМ О — поГОСТИСО21569,ГОСТИСО21570.ГОСТИСО21571 или норматив­ ным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт .

8 Транспортирование и хранение

8.1 Транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791 .

8.2 Транспортирование и хранение тритикалевой муки, предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности — по ГОСТ 15846 .

8.3 Тритикалевую муку перевозят в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте конкретного вида, обеспечивающими сохранность продукции .

8.4 При перевозке тритикалевой муки транспортные средства должны быть чистыми, не заражен­ ными и не загрязненными вредителями, без постороннего запаха .

8.5 Тритикалевую муку хранят в крытых складских помещениях, защищенных от воздействия солнечных лучей и атмосферных осадков, с относительной влажностью воздуха не более 75 % и темпе­ ратурой не выше 25 еС в соответствии с требованиями нормативных документов, действующих на терри­ тории государства, принявшего стандарт .

8.6 Помещения для хранения тритикалевой муки должны быть чистыми, сухими, хорошо провет­ риваемыми, не зараженными вредителями .

Хранение тритикалевой муки вместе с товарами и продуктами, имеющими специфический запах, не допускается .

8.7 Сроки годности тритикапевой муки устанавливает изготовитель согласно нормативным доку­ ментам. действующим на территории государства, принявшего стандарт .

ГОСТ 34142—2017

–  –  –






Похожие работы:

«Серия "Геоархеология. Этнология. Антропология" ИЗВЕСТИЯ 2015. Т. 12. С. 47–80 Иркутского Онлайн-доступ к журналу: государственного http://isu.ru/izvestia университета УДК 903.02(571.5...»

«Паспорт образовательной программы Полное наименование "Лего конструирование" программы Руководитель Директор ГБОУ Школа 508 Чепелкина Л.И . Адрес организации Москва, Загорьевская,31 исполнителя Телефон 8-499-725-8...»

«По вопросам продаж и поддержки обращайтесь: Ед инный адрес: tbt@nt-rt.ru Вэб-сайт: http://ttm-by.nt-rt.ru Архангельск (8182)63-90-72 Астана (7172)727-132 Астрахань (8512)99-46-04 Барнаул (3852)73-04-6...»

«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР СЕРА ТЕХНИЧЕСКАЯ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ГОСТ 127-76 (СТ СЭВ 1417-78) Издание официальное Е Цвна 20 коп . ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ М осква салфетки для сервировки стола Группа Л 11 У Д К 661.217:006.354 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТ...»

«2 СОДЕРЖАНИЕ Ведение 4 Пояснительная записка 1. 4 1.1. Требования государственного образовательного стандарта 4 высшего профессионального образования к структуре и содержанию курса (дисциплины) 1.2 Предмет, цели, задачи и принципы построения дисциплины 4 1.3. Роль и место дисцип...»

«СТО 03443488-5711-034-2015 Министерство образования и науки Российской Федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) Кафедра "Строительс...»

«SF4920VCN1 Victoria Компактный многофункциональный духовой шкаф, комбинированный с пароваркой, 60 см, высота 45 см, 14 функций, черный. EAN13: 8017709235925 ЭСТЕТИКА И УПРАВЛЕНИЕ Черный Фурнитура Victoria, эффект...»

«Измененная проектная документация по объекту: "Многоквартирный жилой дом со встроенными нежилыми помещениями и подземной автостоянкой, расположенный по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 94/92" Содержание cтр. 1 Общие положения 1.1 Основания для проведения эксп...»

«Учреждение образования "БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ДИПЛОМНЫХ ПРОЕКТОВ Методические указания для студентов специализации 1-36 05 01 03 "Машины и механизмы деревообрабатывающей промышленности" Минск 2006 УДК: 658.5:674.05 ББК 65.053 Э 40 Рассмотрены и рекомендованы к изданию редакционноиз...»




 
2019 www.mash.dobrota.biz - «Бесплатная электронная библиотека - онлайн публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.