WWW.MASH.DOBROTA.BIZ
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - онлайн публикации
 

«хроматографа МаэстроВЭЖХ с детектором на диодной матрице и детектором фотометрическим с фиксированными длинами волн (светодиодный) на примере определения 5-гидроксиметилфурфураля ...»

APP NOTE-10/2016LC

Аналитические возможности жидкостного

хроматографа МаэстроВЭЖХ с детектором на

диодной матрице и детектором фотометрическим с

фиксированными длинами волн (светодиодный) на

примере определения 5-гидроксиметилфурфураля в

меде в соответствии с ГОСТ 31768-2012 «Мед

натуральный. Методы определения

гидроксиметилфурфураля»

Яшин А. Я. к. х. н., ведущий инженер отдела

исследований и разработок, ООО Интерлаб, Россия,

Москва

Ключевые слова

Жидкостная хроматография, 5гидроксиметилфурфураль, мед, детектор на диодной матрице, фотометрический детектор с фиксированными длинами волн Резюме Показаны аналитические возможности МаэстроВЭЖХ на примере определения 5гидроксиметилфурфураля. Рассчитаны СКО по высотам и площадям определяемого компонента .

Определено содержание 5гидроксиметилфурфураля в некоторых образцах меда .

Введение 5-Гидроксиметилфурфураль (5-ГМФ) образуется при длительном хранении или в результате высокотемпературной обработки пищевых продуктов, в том числе и меда. 5-ГМФ образуется из глюкозы и фруктозы в кислых растворах сахаров. В первые месяцы хранения меда образующийся 5-ГМФ разрушается ферментами до нетоксичных веществ. При длительном хранении активность ферментов резко снижается и 5-ГМФ накапливается в значительных количествах. Содержание 5-ГМФ – это один из важнейших показателей безопасности продукта. В соответствии с ГОСТ 54644-2011 его количество в меде не должно превышать 25 мг/кг .



В свежеоткаченном меде содержание 5-ГМФ обычно составляет 1-5 мг/кг продукта, а после нескольких лет хранения его количество может достигать 150-200 мг/кг. Присутствие 5-ГМФ определяют для того, чтобы по его количеству установить нарушения технологического режима (температуры и времени выдержки) при переработке, фасовке и хранении меда, выявить фальсификацию. Согласно результатам ряда экспериментальных исследований, 5-ГМФ обладает ограниченным токсическим (мутагенным) действием, что обосновывает необходимость нормирования его максимального количества в продуктах, в особенности продуктах детского питания. Фурановые производные являются ядами, большие дозы которых вызывают судороги, паралич, а малые дозы угнетают нервную систему. В конечном итоге это приводит к накоплению ядов в печени, а возможно и к нарушению биохимических процессов в организме .

5-Гидроксиметилфурфураль Экспериментальная часть

Для анализа использовали чистые вещества фирмы Fluka:

5-гидроксиметилфурфураль (стандарт, не менее 99%);

Ацетонитрил для ВЭЖХ;

Инструменты:

Жидкостный хроматограф «МаэстроВЭЖХ» с детектором на диодной матрице и фотометрическим детектором с фиксированными длинами волн Колонка Phenomenex Luna C18(2) 5 мкм 150 х4.6 мм

Подвижная фаза: А – ацетонитрил, B – бидистиллированная вода, градиент:

Время, мин А, % В, % Исходный 3 97 8.5 100 0 12.5 3 97 Скорость потока 1 мл/мин Длина волны 284 нм Результаты и обсуждения С использованием детектора на диодной матрице был снят спектр 5гидроксиметилфурфураля для выбора оптимальной длины волны Для определения 5-гидроксиметилфурфураля в меде выбрана длина волны 284 нм Хроматограмма стандарта 5-ГМФ с использованием детектора на диодной матрице и фотометрического детектора с фиксированными длинами волн Благодаря инновационной проточной кювете с увеличенной длиной оптического пути до 40 мм, используемой в фотометрическом детекторе с фиксированными длинами волн, хроматографические пики имеют высоту в 4 раза выше, чем пики, полученные от обычных 10 мм проточных кювет, при той же концентрации анализируемого вещества .



–  –  –

Хроматограмма каштанового меда, фотометрический детектор с фиксированными длинами волн. Пробоподготовка проводилась согласно ГОСТ 31768-2012 «Мед натуральный. Методы определения гидроксиметилфурфураля» .

–  –  –

Хроматограмма кедрового меда, фотометрический детектор с фиксированными длинами волн. Пробоподготовка проводилась согласно ГОСТ 31768-2012 «Мед натуральный .

Методы определения гидроксиметилфурфураля» .

–  –  –

Хроматограмма кедрового меда, детектор на диодной матрице. Пробоподготовка проводилась согласно ГОСТ 31768-2012 «Мед натуральный. Методы определения гидроксиметилфурфураля» .

–  –  –

Хроматограмма липового меда, детектор на диодной матрице. Пробоподготовка проводилась согласно ГОСТ 31768-2012 «Мед натуральный. Методы определения гидроксиметилфурфураля» .

–  –  –

Содержание 5-ГМФ в образцах меда рассчитывали по п.3.1.6.2 ГОСТ 31768-2012 «Мед натуральный.

Методы определения гидроксиметилфурфураля»:

–  –  –

Выводы В большинстве полученных результатов СКО по площадям пиков составляет менее 0,5% .

Жидкостный хроматограф «МаэстроВЭЖХ» с детектором на диодной матрице и фотометрическим детектором с фиксированными длинами волн можно рекомендовать лабораториям Роспотребнадзора и другим контролирующим организациям для определения 5-гидроксиметилфурфураля в меде, пищевых продуктах, напитках .






Похожие работы:

«УЧЕНЫЕ ЗАПИСКИ КАЗАНСКОГО УНИВЕРСИТЕТА. СЕРИЯ ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ 2016, Т. 158, кн. 4 ISSN 1815-6126 (Print) С. 1123–1135 ISSN 2500-2171 (Online) ФИЛОСОФИЯ УДК 340.15 МНОГОНАЦИОНАЛЬНОЕ ФЕДЕРАТИВНОЕ ГОСУДА...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации ФГБОУ ВО "Уральский государственный педагогический университет" Институт музыкального и художественного образования Кафедра музыкального образования ПЕСЕННЫЙ РЕПЕРТУАР КАК СРЕДСТ...»

«В.Е. Мирский В.В. Михайличенко, С.В. Рищук Северо-западный институт андрологии, Санкт-Петербург МЕДИЦИНСКИЕ И СОЦИАЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ДЕТСКОЙ АНДРОЛОГИЧЕСКОЙ СЛУЖБЫ В настоящее время Россия находится...»

«Департамент образования Руководителям органов управления Вологодской области образованием муниципальных районов и Автономное образовательное городских округов области учреждение Вологодской области дополнительного Руководителям методических служб профессионального образования муниципальных районов и городских (повышени...»

«Библиотечный фонд муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения "Детский сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по физическому развитию детей №27" г. Оре...»

«Дочь охотника Мой отец исходил весь Уральский хребет. Мне достался в наследство его патронташ И охотничий нож, что служил много лет, Да любовь к тем местам – самый ценный багаж. По распадкам с бочагами талой воды. Изыскатели шли, Утопали следы. От руды тяжелей Ста...»

«Разработчики: 1. Толстенева А.А., д.п.н., профессор, декан ФУСТС 2. Груздева М.Л., д.п.н., профессор, зав. кафедрой ТСиТО ФУСТС 3. Чайкина Ж.В., к.п.н., доцент, доцент кафедры ТСиТО ФУСТС Представители работодателей: 1. Обухова А.И. директор МБУДО "Цент...»




 
2019 www.mash.dobrota.biz - «Бесплатная электронная библиотека - онлайн публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.