WWW.MASH.DOBROTA.BIZ
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - онлайн публикации
 

«1 Бытовой дистиллятор «Kanzler» Оглавление: 1. Вступление 2. Техника безопасности 3. Режим дистилляции 4. Режим ректификации 5. Уход за оборудованием Инструкция по эксплуатации ...»

Kanzler

Инструкция по эксплуатации

1 Бытовой дистиллятор «Kanzler»

Оглавление:

1. Вступление

2. Техника безопасности

3. Режим дистилляции

4. Режим ректификации

5. Уход за оборудованием

Инструкция по эксплуатации

Бытовой дистиллятор «Kanzler»

1. Вступление

Спасибо Вам, что приобрели комплект оборудования для домашней дистилляции и ректификации — Канцлер. Если вы новичок в домашнем винокурении

— ОБЯЗАТЕЛЬНО внимательно изучите все разделы этой инструкции. Это не займет много времени и избавит от ошибок, допускаемых при эксплуатации .

2. Техника безопасности Общие правила безопасности

1. Воздержитесь от дегустации продукта во время перегонки. Теряется бдительность, замедляется реакция .

2. Оборудуйте место работы огнетушителем. Располагайте огнетушитель возле входа в рабочее помещение. Дополните аптечку противоожоговыми препаратами .

3. Не захламляете место проведения работ в процессе. Как можно меньше заставляйте пол, не создавайте лишних препятствий для передвижения. Стекло любит биться, баллоны с продуктом – переворачиваться, шланги – срываться .

4. Не оставляете работающее оборудование без присмотра. Периодически проверяйте подачу воды охлаждения: отсутствие охлаждения приводит к выбросу паров продукта в помещение .

5. В рабочем помещении не должно находиться других людей без особой необходимости. Обязательно исключайте присутствие детей и домашних животных .



Правила безопасности при дистиляции и ректификации

1. Не вскрывайте горячий куб. Это приводит к вскипанию кубового остатка, выбросу пара, ожогам. Не доливайте жидкость в горячий куб .

2. Следите за наполнением приемной тары, своевременно меняйте ее .

3. Не бросайте крупные куски (корки, кожура, мезга) в куб и ароматор перед работой. При дистилляции посторонний предмет может попасть в паропровод и заблокировать его, что приведет к неконтролируемому росту давления в кубе .

4. 4. Не перекрывайте выходное отверстие холодильника и не устанавливайте никакой запорной арматуры на выход продукта, связь внутрикубового пространства с атмосферой должно быть постоянной .

Инструкция по эксплуатации 3 Бытовой дистиллятор «Kanzler»

3. Режим дистилляции Методом дистилляции мы получаем ароматный дистиллят, имеющий характерные органолептические нотки исходного сырья. Граппа из винограда, полугар из солода, кальвадос из яблок и т.д. Дистилляция — это процесс, в ходе которого летучие компоненты (пары) испаряются из перебродившей смеси и конденсируются, превращаясь в дистиллят .

Сам процесс довольно простой. Температура кипения воды составляет +100С, спирта — +78С, испарение спирта между двумя температурами происходит быстрее, нежели воды. При охлаждении спирт конденсируется. Таким образом, дистиллят можно перегонять несколько раз для увеличения в нем содержания спирта .

Как собрать оборудование?

Канцлер — многофункциональный аппарат, поэтому даже дистилляцию на нем можно проводить двумя способами: в режиме «подстил» и в режиме «классической» дистилляции. В первом случае можно будет получать некрепкий спиртсырец с максимальной скоростью (до 7 литров в час); во втором — более крепкий и чистый дистиллят, но медленнее .

1. В куб наливаем исходный продукт. Запрещено заливать слишком много жидкости, рекомендуемый объем не более 65-70% от полной вместимости бака



2. Для работы в режиме «подстил» крепим с помощью кламповых соединений охладитель к подключенным последовательно коленам и фланцу так, чтобы охладитель располагался сбоку от куба под углом примерно в 40° к поверхности, на которой стоит куб аппарата

3. Для работы в режиме классической дистилляции скрепляем охладитель, царгу и дефлегматор с помощью колен и кламповых соединений так, чтобы охладитель и царга находились вертикально, параллельно друг другу

4. Устанавливаем подготовленный к дистилляции аппарат на куб (между кубом и аппаратом обязательно кладем пищевую прокладку), плотно закручиваем все гайки-барашки

5. В обоих случаях холодная вода подключается к штуцеру охладителя 1, а вывод воды осуществляется через штуцер охладителя 2

6. При первичной перегонке не используется холодильник на восходящей части дистиллятора (дефлегматор), вода в него не подается

7. Устанавливаем электронный термометр в штуцер 3

8. Куб устанавливается на плитку. Штуцер вывода дистиллята размещается над приемной емкостью. Для удобства можно соединить приемную емкость и штуцер отрезком пищевого шланга .

Инструкция по эксплуатации Бытовой дистиллятор «Kanzler»

Примечание. Объем приемной емкости должен быть примерно равен от трети до половины объёма исходного продукта в кубе .

Процесс дистилляции .

Данный режим применяется для приготовления спирта-сырца из браги. Спиртсырец является основой для ваших экспериментов с алкоголем. На первом этапе производства отбирать головы, хвосты и тело не требуется. В этом режиме достигается максимальная производительность аппарата, она составляет около 7 литров в час .

Как правило, данный режим используют только для первой перегонки. Но если вы хотите получить высококачественные классические дистилляты, такие как коньяк, виски, различные настойки и наливки, то советуем повторно перегонять брагу в этом же режиме посредством дробной перегонки. Дробная перегонка — перегонка в три этапа: отбор «голов», пищевой фракции (так называемого «тела») и «хвостов». Дробная перегонка выполняется согласно выбранного рецепта .

–  –  –

4. Режим ректификации В режиме ректификации можно получать сверх-крепкие дистилляты до 94 градусов. Они идеальны для изготовления домашних настоек .

Как собрать оборудование?

1. В куб наливаем исходный продукт, как правило, это спирт-сырец. Запрещено заливать слишком много жидкости, рекомендуемый объем не более 65-70% от полной вместимости бака

2. Для работы в этом режиме понадобится царга. При желании ее можно наполнить проволочной насадкой — специальным материалом, который служит для увеличения крепости продукта на выходе. Таким образом, собираем аппарат так же, как и при работе в режиме «классической» дистилляции

3. Устанавливаем подготовленный к дистилляции аппарат на куб (между кубом и аппаратом обязательно кладем пищевую прокладку), плотно закручиваем все гайки-барашки





4. В этом режиме холодная вода подводится не только к холодильнику, но и к дефлегматору. Подвод воды осуществляется к нижним штуцерам 1 и 3, а отвод — от верхних штуцеров 2 и 4. Подвод воды можно осуществлять разными способами. Рекомендуется использовать для этого идущие в комплекте фитинги 5 и 6

5. Устанавливаем электронный термометр в штуцер 7

6. Куб устанавливается на плитку. Штуцер вывода дистиллята размещается над приемной емкостью. Для удобства можно соединить приемную емкость и штуцер отрезком пищевого шланга .

Процесс ректификации .

В этом режиме на дефлегматор поступает максимально холодная вода, благодаря чему отток флегмы увеличивается. Таким образом достигается максимальная очистка и высокий градус вашего напитка .

Этот режим используется для получения спирта высшей очистки. Разбавив спирт до питьевого уровня, мы получим основу для приготовления водки, различных наливок и настоек .

Перегонка в режиме ректификационной колонны называется дробной, так как она проходит в три этапа: отбор голов, пищевой фракции и хвостов .

–  –  –

отбор голов проводят при температуре 68-74°С. Необходимо уменьшать мощность нагрева, чтобы отбор шел как можно медленнее. В среднем объем головной фракции может составлять до 10% от ожидаемого объема самогона .

Например, если при производстве спирта была использована брага из сахара, то головы составляют примерно 50 мл напитка на каждый килограмм потраченного сахара .

Второй этап — отбор тела. Тело, или пищевую фракцию, отбираем в отдельную емкость. Постепенно увеличиваем мощность нагрева, чтобы температура браги повышалась, а интенсивность выхода падала. Задача винокура — следить, чтобы на верхнем электронном термометре показатели температуры держались в рамках 78-81°С. Отбор тела следует прекращать при достижении температуры 96°С в перегонном кубе. Отбор может прекратиться сам, это означает, что спирта в браге осталось немного и мощности нагрева просто не хватает, чтобы преодолеть «барьер» дефлегматора .

Третий этап — отбор хвостов. Отключаем подачу воды на дефлегматор и оставшуюся в перегонном кубе жидкость выгоняем по-максимуму. Хвосты можно использовать при последующих перегонах или для повышения спиртуозности браги (увеличение выхода спирта-сырца при первой перегонке) .

1. Штуцер для подвода воды 1 | 2. Штуцер для отвода воды 1 | 3. Штуцер для подвода воды 2 | 4. Штуцер для отвода воды 2 | 5. Фитинг 1 | 6. Фитинг 2 |

7. Штуцер для термометра Инструкция по эксплуатации 7 Бытовой дистиллятор «Kanzler»

5. Уход за оборудованием .

Надо ли мыть оборудование перед первым применением?

Да. Промойте теплой водой оборудование БЕЗ добавления каких-либо моющих средств! В моющие средства иногда добавляют такие ароматизаторы, что избавиться потом от постороннего запаха будет стоить отдельных усилий. Сделайте первую перегонку простой водой .

Как хранить оборудование?

Примерно так же, как вы храните кухонный инвентарь. после работы не торопитесь разбирать систему – пусть куб немного остынет. Разобрали, сполоснули теплой водой, насухо вытерли, убрали в то место, которое отведено под хранение вашего инвентаря .

В кубе на стенках появились отложения, что делать?

Самый простой вариант – прокипятить 10-15 минут воду, в которую добавлена пачка лимонной кислоты. После остывания – слить и промыть теплой водой .

Замечание! НЕ СТОИТ пытаться механически чистить куб, и вообще любую нержавейку. Жесткие щетки, проволочные грубые сетки портят полированные поверхности, в царапинах со временем образуется ржавчина .






Похожие работы:

«Дирек; ^ = ^ ^ '1 АтН. Яковлев с "Я ?" О б 2016 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ ХИМИЯ 1.2 НА 2016/2017 УЧЕБНЫЙ ГОД Направление ООП: 13.03.01 Теплоэнергетика и теплотехника Профиль подготовки Тепловые электрические станции, Промышленная теплоэнергетика. Автоматизация...»

«[CC BY 4.0] [НАУЧНЫЙ ДИАЛОГ. 2018. № 3] Соколова А. С. К вопросу об условиях развития креативности учащихся старших классов общеобразовательных школ / А. С. Соколова, М. Г. Сергеева, И. С. Самохин // Научный диалог. — 2018. — № 3. — С. 304—318. — D...»

«"МОЛОДОЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬ: ВЫЗОВЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ" Сборник статей по материалам LCVI международной научно-практической конференции № 43 (96) Ноябрь 2018 г. Издается с декабря 2015 г . Москва УДК 08 ББК 97 М75 Председатель редакционной коллегии: Ходакова Нина Павловна – д-р пед. наук, проф. Московского городского педагогическо...»

«Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение "Детский сад "Пчелка"" с.Александров-Гай Александрово-Гайского муниципального района Саратовской области Проект "Будь здоров,малыш!" (вторая младшая группа) 2017-2018уч.год.Воспитатель: Мамешева Р.Д. Продолжительность проекта: краткосрочный (1...»

«Российская Федерация Ямало-Ненецкий автономный округ Департамент образования Администрации муниципального образования Надымский район Муниципальное общеобразовательное учреждение "Центр образования"...»

«РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ МИНИСТЕРСТВО КУЛЬТУРЫ   ФГБОУ ВО  РОСТОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ КОНСЕРВАТОРИЯ им. С.В. Рах манинова 344002, г. Ростов-на-Дону, пр. Буденновский, 23 тел.(863) 262-36-14, 2-62-46-45, факс 2-62-35-84 e-mail: rostcons@aaanet.ru        №       НА ОТ   Уважаемый [ая] Кафедра академического пения Ростовской государственной конс...»

«ПРОЕКТНО–ИСЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Состав творческой группы: 1. Браже Людмила Анатольевна 2. Шарыгина Анна Вадимовна 3. Сидорович Ирина Михайловна Игра – ведущий вид деятельности детей дошкольного возраста. Игрушка – неотъемлемый атрибут игры. Игра и игрушка – понятия неразделимые. Они ест...»

«Сценарий литературной гостиной Фет и Тютчев: Штрихи к двойному портрету. Разработала учитель русского языка и литературы ГБОУ СОШ № 3 г.о. Октябрьск Е.А.Лафинчук Эпиграфы к уроку: Целый мир от к...»

«ВСЕРОССИЙСКИЙ ЦЕНТР ЭКСТРЕННОЙ И РАДИАЦИОННОЙ МЕДИЦИНЫ им. А.М. НИКИФОРОВА МЧС России АКТУАЛЬНЫЕ ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ И МЕДИКО-СОЦИАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ СОЦИУМА И БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ Матер...»




 
2019 www.mash.dobrota.biz - «Бесплатная электронная библиотека - онлайн публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.