WWW.MASH.DOBROTA.BIZ
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - онлайн публикации
 

«Рабочая программа к учебникам «Технология. Обслуживающий труд» под редакцией О. А. Кожиной составлена на основе фундаментального ядра содержания предмета «Технология» в рамках ...»

1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Рабочая программа к учебникам «Технология. Обслуживающий труд» под редакцией О. А .

Кожиной составлена на основе фундаментального ядра содержания предмета «Технология» в рамках

направления «Технология ведения дома» общего образования и Требований к результатам обучения,

представленных в Стандарте основного общего образования. Программа позволяет всем участникам

образовательного процесса получить представление о целях, содержании, общей стратегии обучения, воспитания и развития обучающихся средствами данного учебного предмета, конкретизирует содержание сюжетных линий образовательного стандарта, дает примерное распределение учебных часов по разделам курса и вариант последовательности изучения блоков, разделов и тем учебного предмета с учетом межпредметных и внутрипредметных связей, логики учебного процесса, возрастных особенностей учащихся .

Программа содействует сохранению единого образовательного пространства России, не сковывая творческой инициативы учителей, предоставляя им широкие возможности для реализации различных подходов к построению учебного курса с учетом позиции педагога, индивидуальных способностей и потребностей учащихся, материальной базы образовательных учреждений, местных социально-экономических условий, национальных традиций и характера рынка труда. Программа может использоваться в общеобразовательных учебных заведениях разного профиля .

Рабочая программа разработана на основе Примерной программы по технологии (издательство «Дрофа», 2015г.) и программы «Технология. Трудовое обучение» (5-8 классы; О.А. Кожина, Е.Н .



Кудакова, С.Э. Маркуцкая, под редакцией О.А. Кожиной, издательство «Дрофа», 2015г.) уровень обучения – базовый .

Рабочая программа основного общего образования по «Технологии» МАОУ лицей № 42 на 2015-2019 учебный год разработана на основе следующих нормативных документов:

Федеральный закон от 29.12.2012 года № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;

Приказ Министерства образования и науки РФ от 17 декабря 2010 года N 1897, зарегистрирован в Министерстве юстиции РФ 01 февраля 2011 года N 19644 «Об утверждении и введении в действие федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования» .

Приказ Министерства образования и науки РФ от 04 октября 2010 г. N 986 «Об утверждении федеральных требований к образовательным учреждениям в части минимальной оснащенности учебного процесса и оборудования учебных помещений», зарегистрирован в Минюсте РФ 8 февраля 2010 г., регистрационный N 16299 .

Письмо Минобрнауки РФ от 24.11.2011 № МД-1552/03"Об оснащении общеобразовательных учреждений учебным и учебно-лабораторным оборудованием"(вместе с «Рекомендациями») Письмо Министерства образования и науки РФ от 19 апреля 2011 года №03-255 «О введении ФГОС ООО»

Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 29 декабря 2010 г. N 189 г. Москва «Об утверждении СанПиН 2.4.2.282110 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», зарегистрировано в Минюсте РФ 3 марта 2011 г., регистрационный No 19993 .

Государственная программа Российской Федерации «Развитие образования» на 2013-2020 годы, утверждена распоряжением Правительства РФ от 22 ноября 2012 г. № 2148-р Основная образовательная программа основного общего образования на 2015-2020 учебные года МАОУ лицей № 42 .



Программа развития МАОУ лицей № 42 на 2014-2019 год .

2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА «Технология»

Особенностью предмета «Технология» является введение обучающихся в мир духовной и материальной культуры. Если с духовной культурой учащиеся знакомятся на уроках литературы, истории, МХК и др., то мир материальной культуры, в котором существует современный человек, другими школьными предметами не рассматривается, что затрудняет адаптацию школьников в современном социуме. Материальная культура, в отличие от духовной, охватывает всю сферу человеческой деятельности и его развития. Это орудия труда, жилище, предметы повседневного обихода, одежда, пища и т. д. Материальная и духовная культура тесно взаимодействуют и влияют друг на друга, являясь важной составляющей человеческого бытия .

Технология формирует у обучающихся осознанную потребность в сохранении своего здоровья путем организации здорового питания, обустройства удобного жилища и т. п .

К задачам учебного предмета «Технология» в системе общего образования относятся формирование трудовой и технологической культуры школьника, системы технологических знаний и умений, воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств его личности, их профессиональное самоопределение в условиях рынка труда, формирование гуманистически и прагматически ориентированного мировоззрения. Предмет «Технология» является необходимым компонентом общего образования школьников, предоставляя им возможность овладеть основами ручного и механизированного труда, управления техникой, применить в практической деятельности полученные знания .

Обучение школьников технологии ведения дома строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, энергии, информации, объектов природной и социальной среды .

Инвариантными образовательными целями технологической подготовки молодежи в учреждениях общего образования на этапе основной школы являются: формирование у учащихся технологической грамотности, технологической культуры, культуры труда, этики деловых межличностных отношений, развитие умений творческой созидательной деятельности декоративно-прикладного творчества, подготовка к профессиональному самоопределению и последующей социально-трудовой адаптации в обществе. Соответственно, независимо от вида изучаемых технологий, содержанием учебной программы по направлению «Технология.

Обслуживающий труд» предусматривается изучение материала по следующим сквозным образовательным линиям:

технологическая культура производства;

• распространенные технологии современного производства;

• культура и эстетика труда;

• получение, обработка, хранение и использование технической информации;

• основы черчения, графики, дизайна;

• знакомство с миром профессий, построение планов профессионального образования и • трудоустройства;

влияние технологических процессов на окружающую среду и здоровье человека;





• декоративно-прикладное творчество, проектная деятельность;

• история, перспективы и социальные последствия развития технологии и техники .

Учащиеся познакомятся со следующими общетрудовыми понятиями:

потребности, предметы потребления, потребительная стоимость продукта труда, материальное — изделие или нематериальная услуга, дизайн, проект, конструкция;

устройство, сборка, управление и обслуживание доступных и посильных — технико-технологических средств производства (приборов, машин, механизмов);

механизация труда и автоматизация производства; технологическая культура производства;

— научная организация труда, средства и методы обеспечения применения безопасных приемов труда;

технологическая дисциплина; этика общения;

информационные технологии в производстве и сфере услуг; перспективные технологии;

— функциональные стоимостные характеристики предметов труда и технологий; себестоимость — продукции; экономия сырья, энергии, труда; производительность труда;

экологические последствия производственной деятельности, безотходные технологии, — утилизация и рациональное использование отходов .

В процессе обучения технологии обучающиеся овладеют:

навыками по подготовке, организации трудовой деятельности на рабочем месте; соблюдения культуры труда;

— навыками созидательной, преобрзующей, творческой деятельности;

навыками чтения и составления технической документации, измерения параметров в технологии — и продукте труда; выбора моделирования, конструирования, проектирования объекта труда и технологии с использованием компьютера, художественного оформления;

— основными методами и средствами преобразования и использования материалов, энергии и информации, объектов социальной и природной среды;

— умением распознавать и оценивать свойства конструкционных и природных поделочных материалов;

— умением ориентироваться в назначении, применении ручных инструментов и приспособлений;

— навыками организации рабочего места;

— умением соотносить с личными потребностями и особенностями требования к подготовке и личным качествам человека, предъявляемые различными массовыми профессиями .

Основой учебной программы «Технология. Обслуживающий труд» являются разделы «Кулинария», «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», «Рукоделие .

Художественные ремесла». Программа включает в себя также разделы «Оформление интерьера», «Электротехника», «Современное производство и профессиональное образование», «Проектные и творческие работы» .

В зависимости от потребностей личности обучающигеся, его семьи и общества, достижений педагогической науки конкретный учебный материал для включения в программу отбирался с учетом следующих положений:

• возможность познавательного, интеллектуального, творческого, духовно-нравственного, эстетического и физического развития учащихся;

• распространенность изучаемых технологий и орудий труда в сфере производства, сервиса и домашнего хозяйства и отражение в них современных научно-технических достижений и художественного стиля;

• возможность освоения содержания на основе включения учащихся в разнообразные виды технологической деятельности, имеющих практическую направленность;

— выбор объектов созидательной и преобразовательной деятельности на основе изучения общественных, групповых или индивидуальных потребностей;

— навыками созидательной, преобрзующей, творческой деятельности;

навыками чтения и составления технической документации, измерения параметров в технологии — и продукте труда; выбора моделирования, конструирования, проектирования объекта труда и технологии с использованием компьютера, художественного оформления;

— основными методами и средствами преобразования и использования материалов, энергии и информации, объектов социальной и природной среды;

— умением распознавать и оценивать свойства конструкционных и природных поделочных материалов;

— умением ориентироваться в назначении, применении ручных инструментов и приспособлений;

— навыками организации рабочего места;

— умением соотносить с личными потребностями и особенностями требования к подготовке и личным качествам человека, предъявляемые различными массовыми профессиями .

Основой учебной программы «Технология. Обслуживающий труд» являются разделы «Кулинария», «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», «Рукоделие .

Художественные ремесла». Программа включает в себя также разделы «Оформление интерьера», «Электротехника», «Современное производство и профессиональное образование», «Проектные и творческие работы» .

В зависимости от потребностей личности школьника, его семьи и общества, достижений педагогической науки конкретный учебный материал для включения в программу отбирался с учетом следующих положений:

• возможность познавательного, интеллектуального, творческого, духовно-нравственного, эстетического и физического развития учащихся;

распространенность изучаемых технологий и орудий труда в сфере производства, сервиса и • домашнего хозяйства и отражение в них современных научно-технических достижений и художественного стиля;

• возможность освоения содержания на основе включения учащихся в разнообразные виды технологической деятельности, имеющих практическую направленность;

• выбор объектов созидательной и преобразовательной деятельности на основе изучения общественных, групповых или индивидуальных потребностей;

• выками созидательной, преобрзующей, творческой деятельности;

навыками чтения и составления технической документации, измерения параметров в технологии • и продукте труда; выбора моделирования, конструирования, проектирования объекта труда и технологии с использованием компьютера, художественного оформления;

• основными методами и средствами преобразования и использования материалов, энергии и информации, объектов социальной и природной среды;

• умением распознавать и оценивать свойства конструкционных и природных поделочных материалов;

• умением ориентироваться в назначении, применении ручных инструментов и приспособлений;

• навыками организации рабочего места;

• умением соотносить с личными потребностями и особенностями требования к подготовке и личным качествам человека, предъявляемые различными массовыми профессиями .

Основой учебной программы «Технология. Обслуживающий труд» являются разделы «Кулинария», «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», «Рукоделие .

Художественные ремесла». Программа включает в себя также разделы «Оформление интерьера», «Электротехника», «Современное производство и профессиональное образование», «Проектные и творческие работы» .

В зависимости от потребностей личности школьника, его семьи и общества, достижений педагогической науки конкретный учебный материал для включения в программу отбирался с учетом следующих положений:

• возможность познавательного, интеллектуального, творческого, духовно-нравственного, эстетического и физического развития учащихся;

• распространенность изучаемых технологий и орудий труда в сфере производства, сервиса и домашнего хозяйства и отражение в них современных научно-технических достижений и художественного стиля;

• возможность освоения содержания на основе включения учащихся в разнообразные виды технологической деятельности, имеющих практическую направленность;

• выбор объектов созидательной и преобразовательной деятельности на основе изучения общественных, групповых или индивидуальных потребностей;

• возможность реализации общетрудовой, доступной, безопасной практической направленности обучения, наглядного представления методов и средств осуществления технологических процессов .

Каждый компонент учебной программы включает в себя основные теоретические сведения, практические работы и рекомендуемые объекты труда (в обобщенном виде). При этом предполагается, что изучение материала, связанного с практическими работами, должно предваряться освоением учащимися необходимого минимума теоретических сведений .

В программе предусмотрено выполнение школьниками творческих работ с элементами проектной деятельности. Соответствующая тема по учебному плану программы может даваться в конце каждого года обучения. Вместе с тем методически возможно построение годового учебного плана занятий с введением элементов творческой проектной деятельности в учебный процесс с начала или с середины учебного года, не заменяя этим системное обучение .

Основным дидактическим средством обучения технологии в основной школе является творческая учебно-практиче- ская деятельность учащихся. Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические, учеб- но-практические работы, выполнение творческих работ .

Для практических работ учитель в соответствии с имеющимися возможностями выбирает такой объект, процесс или тему творческой работы для учащихся, чтобы охватить всю совокупность рекомендуемых в программе технологических операций. При этом он должен учитывать посильность объекта труда для школьников соответствующего возраста, а также его общественную или личную значимость .

Интегративный характер содержания обучения технологии предполагает построение • образовательного процесса на основе использования межпредметных связей. При этом возможно проведение интегральных занятий, создание интегральных курсов или отдельных разделов

1. МЕСТО УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА «Технология» В УЧЕБНОМ ПЛАНЕ В основной школе технология изучается с 5 по 8 класс. Учебный план составляет 245 учебных часов. В том числе в 5, 6, 7 классах по 70 учебных часов из расчета 2 учебных часа в неделю, в 8 классе 35 часов – 1час в неделю .

В соответствии с учебным планом курсу технологии основной школы предшествует курс технологии начальной школы

2. ЛИЧНОСТНЫЕ, МЕТАПРЕДМЕТНЫЕ, ПРЕДМЕТНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ

УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА «Технология»

Изучение технологии в основной школе по направлению технология дома, реализуемая в учебниках «Технология. Обслуживающий труд», обеспечивает достижение следующих результатов .

Личностные результаты

1. Проявление познавательных интересов и творческой активности в данной области предметной технологической деятельности .

2. Выражение желания учиться и трудиться на производстве для удовлетворения текущих и перспективных потребностей .

3. Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности .

4. Овладение установками, нормами и правилами научной организации умственного и физического труда .

5. Самооценка своих умственных и физических способностей для труда в различных сферах с позиций будущей социализации .

6. Планирование образовательной и профессиональной карьеры .

7. Осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации .

8. Бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсам .

9. Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства .

10. Проявление технико-технологического и экономического мышления при организации своей деятельности .

Метапредметные результаты

1. Планирование процесса познавательной деятельности .

2. Ответственное отношение к выбору питания, соответствующего нормам здорового образа жизни .

3. Определение адекватных условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов .

4. Проявление нестандартного подхода к решению учебных и практических задач в процессе моделирования изделия или технологического процесса .

5. Самостоятельное выполнение различных творческих работ по созданию оригинальных изделий декоративно-при- кладного искусства .

6. Виртуальное и натурное моделирование художественных и технологических процессов и объектов .

7. Аргументированная защита в устной или письменной форме результатов своей деятельности .

8. Выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительную или социальную значимость .

9. Выбор различных источников информации для решения познавательных и коммуникативных задач, включая энциклопедии, словари, интернет-ресурсы и другие базы данных .

10. Использование дополнительной информации при проектировании и создании объектов, имеющих личностную или общественно значимую потребительную стоимость .

11. Согласование и координация совместной познавательно-трудовой деятельности с другими ее участниками .

12. Объективная оценка своего вклада в решение общих задач коллектива .

13. Оценка своей познавательно-трудовой деятельности с точки зрения нравственных, правовых норм, эстетических ценностей по принятым в обществе и коллективе требованиям и принципам .

14. Обоснование путей и средств устранения ошибок или разрешения противоречий в выполняемых технологических процессах .

б Соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой 15 .

производства .

16. Соблюдение безопасных приемов познавательно-трудовой деятельности и созидательного труда .

Предметные результаты

В познавательной сфере:

1) рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для проектирования и создания объектов труда;

2) оценка технологических свойств материалов и областей их применения;

3) ориентация в имеющихся и возможных технических средствах и технологиях создания объектов труда;

4) владение алгоритмами и методами решения технических и технологических задач;

5) распознавание видов инструментов, приспособлений и оборудования и их технологических возможностей;

6) владение методами чтения и способами графического представления технической и технологической информации;

7) применение общенаучных знаний в процессе осуществления рациональной технологической деятельности;

8) владение способами научной организации труда, формами деятельности, соответствующими культуре труда и технологической культуре производства;

9) применение элементов прикладной экономики при обосновании технологий и проектов .

В трудовой сфере:

1) планирование технологического процесса и процесса труда;

2) организация рабочего места с учетом требований эргономики и научной организации труда;

подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;

3)

4) проведение необходимых опытов и исследований при подборе материалов и проектировании объекта труда;

5) подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии и материально-энергетических ресурсов;

6) планирование последовательности операций и составление технологической карты;

7) выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений;

8) определение качества сырья и пищевых продуктов ор- ганолептическими и лабораторными методами;

9) приготовление кулинарных блюд из молока, овощей, рыбы, мяса, птицы, круп и др. с учетом требований здорового образа жизни;

10) формирование ответственного отношения к сохранению своего здоровья;

11) составление меню для подростка, отвечающего требованию сохранения здоровья;

12) заготовка продуктов для длительного хранения с максимальным сохранением их пищевой ценности;

13) соблюдение безопасных приемов труда, правил пожарной безопасности, санитарии и гигиены;

14) соблюдение трудовой и технологической дисциплины;

15) выбор и использование кодов и средств представления технической и технологической информации и знаковых систем (текст, таблица, схема, чертеж, эскиз, технологическая карта и др.) в соответствии с коммуникативной задачей, сферой и ситуацией общения;

16) контроль промежуточных и конечных результатов труда по установленным критериям и показателям с использованием контрольных и мерительных инструментов и карт пооперационного контроля;

17) выявление допущенных ошибок в процессе труда и обоснование способов их исправления;

18) документирование результатов труда и проектной деятельности;

19) расчет себестоимости продукта труда .

В мотивационной сфере:

1) оценка своей способности и готовности к труду в конкретной предметной деятельности;

2) выбор профиля технологической подготовки в старших классах полной средней школы или профессии в учреждениях начального профессионального или среднего специального обучения;

3) выраженная готовность к труду в сфере материального производства;

4) согласование своих потребностей и требований с другими участниками познавательно-трудовой деятельности;

5) осознание ответственности за качество результатов труда;

6) наличие экологической культуры при обосновании объекта труда и выполнении работ;

7) стремление к экономии и бережливости в расходовании времени, материалов, денежных средств и труда .

В эстетической сфере:

1) дизайнерское конструирование изделия;

2) применение различных технологий декоративно-прикладного искусства (роспись ткани, ткачество, войлок, вышивка, шитье и др.) в создании изделий материальной культуры;



3) моделирование художественного оформления объекта труда;

4) способность выбрать свой стиль одежды с учетом особенности своей фигуры;

5) эстетическое оформление рабочего места и рабочей одежды;

6) сочетание образного и логического мышления в процессе творческой деятельности;

7) создание художественного образа и воплощение его в материале;

8) развитие пространственного художественного воображения;

9) развитие композиционного мышления;

10) развитие чувства цвета, гармонии и контраста;

11) развитие чувства пропорции, ритма, стиля, формы;

12) понимание роли света в образовании формы и цвета;

13) решение художественного образа средствами фактуры материалов;

14) использование природных элементов в создании орнаментов, художественных образов моделей;

сохранение и развитие традиций декоративно-при- кладного искусства и 15) народных промыслов в современном творчестве;

16) применение художественного проектирования в оформлении интерьера жилого дома, школы, детского сада и др.;

17) применение методов художественного проектирования одежды;

18) художественное оформление кулинарных блюд и сервировка стола;

19) соблюдение правил этикета .

В коммуникативной сфере:

1) умение быть лидером и рядовым членом коллектива;

2) формирование рабочей группы с учетом общности интересов и возможностей будущих членов трудового коллективыбор знаковых систем и средств для кодирования и оформления информации в процессе коммуникации;

4) публичная презентация и защита идеи, варианта изделия, выбранной технологии и др.;

5) способность к коллективному решению творческих задач;

6) способность объективно и доброжелательно оценивать идеи и художественные достоинства работ членов коллектива;

7) способность прийти на помощь товарищу;

8) способность бесконфликтного общения в коллективе .

В физической сфере:

1) развитие моторики и координации движений рук при работе с ручными инструментами и приспособлениями;

2) достижение необходимой точности движений и ритма при выполнении различных технологических операций;

3) соблюдение требуемой величины усилия, прикладываемого к инструменту с учетом технологических требований;

4) развитие глазомера;

5) развитие осязания, вкуса, обоняния .

В результате обучения по данной программе учащиеся должны овладеть:

б

• трудовыми и технологическими знаниями и умениями по преобразованию и использованию материалов, энергии, информации, необходимыми для создания продуктов труда в соответствии с предполагаемыми функциональными и эстетическими свойствами;

• умениями ориентироваться в мире профессий, оценивать свои профессиональные интересы и склонности к изучаемым видам трудовой деятельности, составлять жизненные и профессиональные планы;

• навыками самостоятельного планирования и ведения домашнего хозяйства; культуры труда, уважительного отношения к труду и результатам труда;

• ответственным отношением к сохранению своего здоровья и ведению здорового образа жизни, основой которого является здоровое питание .

б

3. СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА «Технология» 5-8 класс Содержание курса «Технология» определяется образовательным учреждением с учётом региональных особенностей, материально-технического обеспечения МАОУ лицей № 42 .

5 класс Раздел 1. Кулинария (20 ч) Тема 1. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ (2 ч) Основные теоретические сведения Понятие о процессе пищеварения и усвояемости пищи. Условия, способствующие лучшему пищеварению. Общие сведения о питательных веществах .

Современные данные о роли витаминов, минеральных солей и микроэлементов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах; суточная потребность в витаминах, солях и микроэлементах .

Практические работы

1. Составление меню, отвечающего здоровому образу жизни .

2. Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в витаминах .

Тема 2. САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА (2 ч) Основные теоретические сведения Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены .

Санитарные требования к помещению кухни и столовой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение санитарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пищевых отравлений .

Правила мытья посуды. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды .

Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями .

Практическая работа Определение безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета .

Тема 3. ЭСТЕТИКА И ЭКОЛОГИЯ ЖИЛИЩА (4 ч) Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера .

Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере .

Рациональное размещение оборудования кухни и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву .

Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления .

Практические работы

1. Выполнение эскиза интерьера кухни .

2. Выполнение эскизов прихваток, полотенец и др .

Тема 4. БУТЕРБРОДЫ, ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ (2 ч) Основные теоретические сведения Бутерброды .

Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы обработки продуктов для приготовления бутербродов. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Использование обрезков .

Толщина хлеба в бутербродах .

Виды бутербродов: открытые, ассорти на хлебе, закрытые (дорожные, сандвичи), закусочные (канапе). Особенности технологии приготовления разных видов бутербродов. Дополнительные продукты для украшения открытых бутербродов. Сочетание по вкусу и цвету продуктов в бутербродах ассорти на хлебе .

Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов и подача их к столу .

Горячие напитки. Виды горячих напитков (чай, кофе, какао). Сорта чая, их вкусовые достоинства .

Способы заваривания чая и трав. Сорта кофе. Кофе молотый и в зернах. Устройства для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе. Кофеварки .

Правила хранения чая, кофе, какао. Требования к качеству готовых напитков .

Практические работы

1. Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов .

2. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку .

Примерный перечень блюд

1. Бутерброд со сливочным маслом и твердым сыром .

2. Бутерброд с вареной или копченой колбасой .

3. Бутерброд с мясными продуктами (корейка, грудинка, окорок и др.) .

4. Бутерброд с сельдью и маслом .

Ассорти с окороком и жареной говядиной на хлебе .

5 .

Закрытый бутерброд с сыром или со свининой .

6 .

Сандвичи из ветчины или колбасы со сливочным маслом и горчицей .

7 .

Сандвичи из филе жареной курицы со сливочным маслом .

8 .

Бутерброд канапе с сыром или с копченой колбасой .

9 .

Тема 5. БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (2 ч) Основные теоретические сведения Значение яиц в питании человека .

Использование яиц в кулинарии. Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Способы длительного хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц. Способы определения готовности блюд из яиц. Оформление готовых блюд .

Практические работы

1. Выполнение эскизов художественной росписи яиц .

2. Приготовление блюда из яиц .

Примерный перечень блюд

1. Яйца всмятку, в мешочек, вкрутую, выпускные, фаршированные .

2. Яичница-глазунья .

3. Яичница на сковороде с черным хлебом и ветчиной .

4. Омлет с зеленым луком, сыром, картофелем, яблоками, шпинатом и др .

Тема б. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (4 ч) Основные теоретические сведения Понятие о пищевой ценности овощей. Виды овощей, используемых в кулинарии .

Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов. Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержание влаги в продуктах. Ее влияние на качество и сохранность продуктов .

Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения, способы кулинарного использования .

Механическая обработка овощей Санитарные условия механической обработки овощей. Назначение и правила механической обработки овощей (сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка) .

Способы и формы нарезки. Назначение и кулинарное использование различных форм нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки овощей. Правила обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и содержания в них витаминов .

Приготовление блюд из свежих овощей Виды салатов. Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салатов из свежих овощей .

Заправка овощных салатов растительным маслом, столовым уксусом, майонезом, сметаной .

Оформление салатов продуктами, входящими в состав салатов и имеющими яркую окраску (помидоры, перец, огурцы, редис, морковь), и листьями зелени .

Приготовление блюд из вареных овощей Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, жаренье, тушение, запекание, припускание). Вспомогательные приемы тепловой обработки (пассерование, бланширование) .

Способы варки овощей (в воде, на пару, при повышенном давлении, при пониженной температуре, в молоке, в растительных соках и др.). Преимущества и недостатки различных способов варки .

Оборудование, посуда, инвентарь для варки овощей .

Время варки овощей. Способы определения готовности. Охлаждение овощей после варки или припускания. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной обработки. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Принципы подбора овощных гарниров к мясу, рыбе. Требования к качеству и оформлению готовых блюд .

Практические работы

1. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду .

2. Определение количества нитратов в овощах при помощи индикаторов .

3. Приготовление салата из сырых овощей .

4. Фигурная нарезка овощей для художественного оформления салатов .

5. Приготовление одного блюда из вареных овощей .

6. Органолептическая оценка готовых блюд (вкус, цвет, запах, консистенция, внешний вид) .

7. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной .

Примерный перечень блюд

1. Салат из зеленого лука и редиса с яйцом .

2. Салат из белокочанной капусты с помидорами и сельдереем .

3. Салат из редьки с огурцами и сметаной .

4. Салат из отварной свеклы с изюмом .

5. Винегрет зимний постный .

6. Картофель отварной с маслом и зеленью .

7. Картофель, сваренный в молоке .

8. Картофель, сваренный на пару .

9. Тыква, запеченная в духовом шкафу .

10. Кукуруза в початках отварная .

Тема 7. СЕРВИРОВКА СТОЛА (2 ч) Составление меню на завтрак .

Оформление готовых блюд и правила их подачи к столу. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Способы складывания салфеток. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом .

Практические работы Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку .

Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами .

Тема 8. ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ (2 ч) Роль продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства .

Способы приготовления домашних запасов. Хранение запасов из свежих овощей, фруктов, ягод. Температура и влажность в хранилище овощей и фруктов .

Правила сбора ягод, овощей и фруктов для закладки на хранение. Сбор и заготовка ягод, грибов, лекарственных трав. Сушка фруктов, ягод, овощей, зелени, грибов. Условия и сроки хранения сушеных продуктов .

Замораживание овощей и фруктов. Использование домашнего холодильника для замораживания и хранения овощей и фруктов .

Практические работы

1. Закладка яблок на хранение .

2. Сушка фруктов, ягод, грибов, кореньев, зелени, лекарственных трав .

3. Замораживание ягод, фруктов, овощей и зелени в домашнем холодильнике .

Раздел 2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (38 ч) Тема 1 .

ЭЛЕМЕНТЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ (4 ч) Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная стороны ткани. Свойства тканей из натуральных растительных волокон. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей. Материалы, применяемые в декоративно-прикладном искусстве .

Практические работы

1. Изучение свойств нитей основы и утка .

2. Определение направления долевой нити в ткани .

3. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани .

4. Выполнение образца полотняного переплетения .

Тема 2. ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ (б ч) Виды передач вращательного движения .

Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, ее технические характеристики .

Назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки .

Организация рабочего места для работы на швейной машине. Правила подготовки универсальной бытовой швейной машины к работе, заправка верхней и нижней нитей, выполнение машинных строчек, регулировка длины стежка. Правила безопасного труда при работе на швейной машине .

Практические работы

1. Намотка нитки на шпульку .

2. Заправка верхней и нижней нитей .

3. Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям .

ТемаЗ. РУЧНЫЕ РАБОТЫ (2 ч) Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва .

Правила безопасной работы с колющим и режущим инструментом .

Практическая работа Выполнение ручных стежков, строчек и швов .

Тема 4. РУКОДЕЛИЕ .

ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ РЕМЕСЛА (8 ч) Вышивка. Традиционные виды рукоделия и декора- тивно-прикладного творчества .

Применение вышивки в народном и современном костюме. Знакомство с видами вышивки .

Композиция, ритм, орнамент, раппорт в вышивке. Построение узора в художественной отделке вышивкой. Определение места и размера узора на изделии. Холодные, теплые, хроматические и ахроматические цвета. Цветовые контрасты .

Организация рабочего места для ручного шитья. Способы перевода рисунка на ткань, увеличения и уменьшения рисунка. Правила заправки изделия в пяльцы. Технология выполнения простейших ручных вышивальных швов: стебельчатого, тамбурного, «вперед иголку», «назад иголку», петельного, «козлик». Способы безузлового закрепления рабочей нити. Свободная вышивка по рисованному контуру узора .

Узелковый батик. Виды росписи по ткани. Материалы и красители. Способы завязывания узелков и складывания ткани. Технология крашения .

Практические работы

1. Зарисовка традиционных орнаментов, определение традиционного колорита и материалов для вышивки .

2. Вышивание метки, монограммы стебельчатым швом .

3. Выполнение эскизов композиции вышивки для отделки фартука или салфетки .

4. Отделка вышивкой скатерти, салфетки, фартука, носового платка .

5. Оформление салфеток в технике «узелковый батик» .

Тема 5. КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ РАБОЧЕЙ ОДЕЖДЫ (б ч) Виды фартуков .

Фартуки в национальном костюме. Общие правила построения и оформления чертежей швейных изделий. Типы линий в системе ЕСКД. Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. Фигура человека и ее измерение. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа фартука. Построение чертежа фартука в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам .

Моделирование фартука (форма, симметрия, асимметрия, цвет, контраст, фактура материала, отделка). Подготовка выкройки к раскрою .

Практические работы

1. Снятие мерок и запись результатов измерений .

2. Построение чертежа фартука в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам .

3. Моделирование фартука выбранного фасона .

Тема б. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ РАБОЧЕЙ ОДЕЖДЫ (12 ч) Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина шва. Назначение и конструкция соединительных и краевых швов, их условные графические обозначения и технология выполнения .

Подготовка ткани к раскрою. Способы рациональной раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани. Обмелов- ка и раскрой ткани. Способы переноса контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Обработка нагрудника и нижней части фартука швом в подгибку с закрытым срезом или тесьмой. Обработка накладных карманов, пояса и бретелей. Сборка изделия .

Художественная отделка изделия .

Влажно-тепловая обработка и ее значение при изготовлении швейных изделий. Особенности влажно-тепловой обработки тканей из растительных волокон. Контроль и оценка качества готового изделия .

Практические работы

1. Раскладка выкройки фартука и головного убора и раскрой ткани .

2. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя .

3. Обработка деталей кроя .

4. Соединение деталей изделия машинными швами .

5. Отделка и влажно-тепловая обработка изделия .

Раздел 3. Творческие проекты ( 1 0 ч )

1. Блюда национальной кухни для традиционных праздников .

2. Отделка швейного изделия вышивкой .

6 КЛАСС Раздел 1. Кулинария ( 1 6 ч ) Тема 1. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ (2 ч) Минеральные соли и микроэлементы, их содержание в пищевых продуктах. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма человека .

Значение солей кальция, калия, натрия, железа, йода для организма человека. Суточная потребность в солях. Методы сохранения минеральных солей в продуктах при их кулинарной обработке .

Обмен веществ, пищевые продукты как источник белков, жиров и углеводов; калорийность пищи;

факторы, влияющие на обмен веществ .

Понятие о микроорганизмах, полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продукты, органолепти- ческие и лабораторные экспресс-методы определения качества пищевых продуктов; первая помощь при пищевых отравлениях .

Тема 2. БЛЮДА ИЗ МОЛОКА И КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ (4 ч) Основные теоретические сведения Молоко .

Значение молока и молочных продуктов в питании человека. Кулинарное значение молока и молочных продуктов. Питательная ценность молока .

Домашние животные, молоко которых используется в пище человека (коровы, козы, овцы, буйволицы, кобылицы, верблюдицы, самки яка, важенки (северный олень), самки зебу) .

Способы определения качества молока. Способы очистки молока (процеживание, фильтрация, сепарация). Условия и сроки хранения свежего молока .

Обеззараживание молока с помощью тепловой обработки (кипячение, пастеризация) .

Приготовление топленого молока. Технология приготовления молочных супов и каш из обыкновенного и консервированного (сухого или сгущенного) молока. Посуда для варки молочных блюд. Оценка качества готовых блюд, подача их к столу .

Кисломолочные продукты. Значение кисломолочных продуктов в питании человека. Ассортимент кисломолочных продуктов (простокваша, кефир, творог, сметана, варенец, ряженка, кумыс, йогурт, мацони и др.) .

Виды бактериальных культур для приготовления кисломолочных продуктов. Приготовление заквасок из чистых бактериальных культур. Применение заквасок для приготовления простокваши в домашних условиях. Заквашивание молока с помощью простокваши. Соблюдение технологических условий приготовления простокваши (предварительное кипячение молока, соблюдение температурного режима сквашивания, соблюдение правил гигиены). Условия и сроки хранения простокваши .

Технология приготовления творога из простокваши без подогрева и с подогревом. Способы удаления сыворотки .

Ассортимент творожных изделий. Употребление творога, приготовленного в домашних условиях .

Кулинарные блюда из творога, технология их приготовления .

Практические работы

1. Кипячение и пастеризация молока .

2. Приготовление молочного супа или молочной каши .

3. Приготовление творога из простокваши .

4. Приготовление блюда из творога .

Примерный перечень блюд

1. Суп молочный рисовый .

2. Молочная лапша .

3. Манная каша .

4. Каша из овсяных хлопьев «геркулес» .

5. Каша пшенная молочная с тыквой .

6. Сырники со сметаной .

7. Пудинг творожный со шпинатом, цукатами, орехами .

8. Запеканка творожная .

9. Макароны, запеченные с творогом .

Тема 3. БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ (2 ч) Основные теоретические сведения Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий .

Правила варки крупяных рассыпных, вязких и жидких каш (гречневой, перловой, пшенной, овсяной и др.). Блюда из каш: запеканки, крупеники, котлеты, биточки и др. Технология приготовления котлет и биточков (варка вязкой каши, заправка каши сырыми яйцами, разделка и обжарка). Время тепловой обработки и способы определения готовности .

Правила приготовления блюд из бобовых. Кулинарные приемы, обеспечивающие сохранение в бобовых витаминов группы В .

Способы варки макаронных изделий. Причины увеличения веса и объема при варке .

Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости при варке каш различной консистенции и гарниров .

Посуда и инвентарь, применяемые при варке каш, бобовых и макаронных изделий. Способы определения готовности блюд. Подача готовых блюд к столу .

Практические работы Приготовление рассыпной, вязкой или жидкой каши (по выбору) .

Приготовление гарнира из макаронных изделий .

Примерный перечень блюд

1. Каша гречневая из поджаренной крупы с маслом .

2. Пшенная каша с тыквой .

3. Овсяная каша .

4. Рисовая каша с маслом .

5. Биточки пшенные .

6. Гарнир из макаронных изделий к мясу .

7. Пюре из гороха или чечевицы .

Тема 4. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНЫХ ПРОДУКТОВ МОРЯ (2 ч) Основные теоретические сведения Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря для организма человека .

Пищевая ценность речной рыбы в зависимости от времени года. Содержание в рыбе белков, жиров, углеводов, витаминов. Изменение их содержания в процессе хранения и кулинарной обработки .

Возможности кулинарного использования рыбы разных пород, рыбной икры и нерыбных продуктов моря. Рыбные полуфабрикаты. Условия и сроки хранения живой, свежей, мороженой, копченой, вяленой, соленой рыбы и рыбных консервов. Органолептические и лабораторные экспресс-методы определения качества рыбы. Шифр на консервных банках .

Механическая обработка рыбы Санитарные условия механической обработки рыбы и рыбных продуктов. Краткая характеристика сырья: живая, свежая, мороженая, соленая рыба. Правила оттаивания мороженой рыбы. Обработка рыбы с костным скелетом. Способы разделки рыбы в зависимости от породы рыбы, размеров и кулинарного использования (очистка, отрубание плавников, отрезание головы, потрошение, снятие кожи или удаление чешуи, промывка) .

Разделка соленой рыбы (вымачивание, потрошение, снятие кожи, удаление костей, пластование на чистое филе) .

Краткая характеристика оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, применяемых при механической обработке рыбы и приготовлении рыбных полуфабрикатов .

Сбор, обработка, хранение и использование рыбных отходов .

Блюда из вареной и жареной рыбы и нерыбных продуктов моря. Способы тепловой обработки рыбы. Правила варки рыбы в целом виде, звеньями, порционными кусками .

Знакомство с видами жарения: обжаривание, поджаривание, пассерование, пряжение, жарение во фритюре, жарение в парах масла, на углях .

Виды растительных масел и кулинарных жиров. Перекаливание масла и его роль в процессе жарения. Оборудование, посуда, инвентарь для жарения. Способы жарения рыбы и рыбных полуфабрикатов. Роль панировки в процессе жарения. Приготовление панировки (мучной, красной, белой, сухарной) и льезона .

Время приготовления блюд из рыбы. Способы определения готовности. Требования к качеству готовых блюд. Правила подачи рыбных блюд к столу .

Практические работы

1. Определение свежести рыбы органолептическим методом .

2. Определение срока годности рыбных консервов .

3. Оттаивание и механическая обработка свежемороженой рыбы .

4. Механическая обработка чешуйчатой рыбы .

5. Разделка соленой рыбы .

6. Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря .

Примерный перечень блюд

1. Треска отварная с картофелем .

2. Лещ вареный цельный .

3. Суп рыбный .

4. Крупные ерши в кляре .

5. Вареные раки (креветки) .

6. Камбала, жаренная во фритюре .

7. Караси, жаренные со сметаной .

8. Котлеты из судака, щуки, хека, минтая и др .

9. Салат из крабов или кальмаров .

10. Сельдь с овощами .

Тема 5. СЕРВИРОВКА СТОЛА .

ЭТИКЕТ (2 ч) Правила сервировки стола к обеду и ужину. Праздничный стол. Украшение стола. Способы подачи блюд. «Сезонный стол». Правила этикета .

Практическая работа Приготовление блюд для праздничного стола .

Тема б. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОБЕДА В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ (2 ч) Основные теоретические сведения Расчет количества и состава продуктов для похода. Обеспечение сохранности продуктов .

Соблюдение правил санитарии и гигиены в походных условиях. Посуда для приготовления пищи в походных условиях .

Природные источники воды. Способы обеззараживания воды. Способы разогрева и приготовления пищи в походных условиях. Соблюдение мер противопожарной безопасности .

Практическая работа Расчет количества и состава продуктов для похода .

Тема 7. ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ (2 ч) Квашение капусты .

Процессы, происходящие при солении и квашении. Консервирующая роль молочной кислоты. Необходимые условия жизнедеятельности молочнокислых бактерий (наличие сахара в овощах, температура, стерильность тары и инвентаря). Сохранность витаминов в соленых и квашеных овощах .

Механическая обработка капусты перед квашением (сортировка, очистка, удаление кочерыжек, шинкование). Подготовка тары для квашения. Укладка шинкованной капусты, соли и приправ в тару .

Пропорции соли и приправ при квашении капусты. Время ферментации (брожения) до готовности .

Условия и сроки хранения квашеной капусты .

Особенности засолки томатов разной степени зрелости. Условия ферментации. Хранение соленых огурцов и томатов, средства борьбы с плесенью на поверхности рассола .

Консервирование и маринование овощей. Особенности консервирования овощей в производственных и домашних условиях. Маринование без стерилизации (острые маринады) .

Пастеризованные и стерилизованные слабокислые маринады. Состав маринадной заливки (вода, уксусная кислота, соль, сахар). Пряности для приготовления маринадов (душистый и красный перец, укроп, лавровый лист, корица, гвоздика, чеснок и др.) .

Механическая обработка овощей и пряностей. Укладка их в банки. Время стерилизации (или пастеризации). Требования к крышкам для укупорки банок. Приготовление смеси маринованных овощей (ассорти) .

Условия и сроки хранения консервированных овощей. Кулинарное применение маринованных овощей и салатов .

Практические работы

1. Засолка огурцов или томатов .

2. Квашение капусты с клюквой .

Раздел 2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (38 ч) Тема 1 .

ЭЛЕМЕНТЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ (2 ч) Натуральные волокна животного происхождения, Получение нитей из этих волокон в условиях прядильного производства и в домашних условиях. Свойства натуральных волокон животного происхождения, а также нитей и тканей на их основе .

Саржевые и атласные переплетения нитей в тканях. Понятие о раппорте переплетения. Влияние вида переплетения на драпируемость ткани .

Дефекты ткани. Сравнительные характеристики свойств хлопчатобумажных, льняных, шелковых и шерстяных тканей .

Практические работы

1. Распознавание в тканях волокон и нитей из хлопка, льна, шелка, шерсти .

2. Определение лицевой и изнаночной сторон тканей саржевого и атласного переплетений .

Тема 2. ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ (4 ч) История швейной машины .

Назначение, устройство и принцип действия регуляторов бытовой универсальной швейной машины. Регулировка качества машинной строчки. Установка иглы в швейную машину. Подбор толщины иглы и нитей в зависимости от вида ткани. Неполадки в работе швейной машины, вызываемые дефектами машинной иглы или неправильной ее установкой. Уход за швейной машиной, чистка и смазка .

Практические работы

1. Регулировка качества машинной строчки для различных видов тканей .

2. Замена иглы в швейной машине .

3. Чистка и смазка швейной машины .

Тема 3. КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОЯСНЫХ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ

(8 ч) Эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к легкому женскому платью .

Ткани и отделки, применяемые для изготовления юбок. Конструкции юбок .

Мерки, необходимые для построения основы чертежа конической и клиньевой юбок. Правила снятия мерок. Прибавки к меркам на свободу облегания .

Выбор числа клиньев в клиньевой юбке или модели конической юбки. Построение основы чертежа юбки в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину. Условные графические изображения деталей и изделий на рисунках, эскизах, чертежах, схемах. Чертежный шрифт. Правила нанесения размеров на чертеже. Построение лекальных кривых. Способы моделирования конических и клиньевых юбок .

Форма, силуэт, стиль. Выбор индивидуального стиля в одежде .

Практические работы

1. Снятие мерок и запись результатов измерений .

2. Построение основы чертежа юбки в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам .

3. Выбор модели юбки в зависимости от особенностей фигуры .

4. Моделирование юбки выбранного фасона .

5. Подготовка выкройки юбки .

Тема 4. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЯСНЫХ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ (14 ч) Особенности раскладки выкройки на ткани в клетку и в полоску .

Обмеловка и раскрой ткани .

Перенос на ткань контурных и контрольных линий. Обработка деталей кроя. Подготовка юбки к примерке. Примерка юбки, выравнивание низа изделия, выявление и исправление дефектов, подгонка изделия по фигуре. Стачивание деталей юбки. Обработка застежки. Способы обработки нижнего среза юбки. Способы обработки верхнего среза юбки. Художественное оформление изделия .

Особенности влажно-тепловой обработки шерстяных и шелковых тканей. Контроль и оценка качества готового изделия .

Практические работы

1. Раскладка выкройки и раскрой ткани .

2. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя .

3. Обработка деталей кроя .

4. Скалывание и сметывание деталей кроя .

5. Проведение примерки, исправление дефектов .

6. Стачивание деталей изделия .

7. Окончательная отделка и влажно-тепловая обработка изделия .

Тема 5. РУКОДЕЛИЕ .

ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ РЕМЕСЛА (10 ч) Лоскутное шитье. Краткие сведения из истории создания изделий из лоскута. Орнамент в декоративно-при- кладном искусстве. Симметрия и асимметрия в композиции. Геометрический орнамент. Возможности лоскутного шитья, его связь с направлениями современной моды. Материалы для лоскутного шитья, подготовка их к работе. Инструменты, приспособления, шаблоны для выкраивания элементов орнамента. Технология соединения деталей между собой и с подкладкой .

Использование прокладочных материалов .

Свободная роспись по ткани. Приемы стилизации реальных форм. Элементы декоративного решения реально существующих форм.

Художественные особенности свободной росписи тканей:

построение композиции, цветовое решение рисунка .

Инструменты и приспособления для свободной росписи. Подбор тканей и красителей. Приемы выполнения свободной росписи. Свободная роспись с применением солевого раствора. Закрепление рисунка на ткани. Роспись ткани с применением масляных красок .

Практические работы

1. Изготовление шаблонов из картона или плотной бумаИзготовление швейного изделия в технике лоскутного шитья .

2 .

Выполнение статичной, динамичной, симметричной и асимметричной композиций .

3 .

Зарисовка природных мотивов с натуры и их стилизация .

4 .

Создание композиции с изображением пейзажа для панно или платка в технике свободной 5 .

росписи по ткани .

Раздел 3. Технология ведения дома (2 ч) УХОД ЗА ОДЕЖДОЙ И ОБУВЬЮ (2 ч) Выбор и использование современных средств ухода за бельевыми изделиями, одеждой и обувью .

Способы удаления пятен с одежды. Способы ремонта одежды декоративными отделочными заплатами ручным и машинным способами .

Выбор технологий и средств для длительного хранения обуви, шерстяных и меховых изделий .

Влажная уборка дома .

Практические работы Выполнение ремонта накладной заплатой .

Удаление пятен с одежды .

Штопка с применением швейной машины .

Раздел 4. Электротехнические работы ( 2 ч ) ЭЛЕКТРОМОНТАЖНЫЕ РАБОТЫ (2 ч) Общее понятие об электрическом токе .

Виды источников тока и потребителей электрической энергии. Правила электробезопасности и эксплуатации бытовых электроприборов .

Виды соединения элементов в электрических цепях. Условное графическое изображение элементов электрических цепей на электрических схемах. Электроустановочные изделия. Виды проводов. Приемы монтажа установочных изделий .

Профессии, связанные с выполнением электромонтажных работ .

Практические работы

1. Организация рабочего места, использование инструментов и приспособлений для выполнения электромонтажных работ .

2. Выполнение механического оконцевания, соединения и ответвления проводов. Подключение проводов к патрону электрической лампы, выключателю, вилке, розетке .

Творческие проекты ( 1 2 ч )

1. Сбор коллекции образцов декоративно-прикладного искусства края .

2. Изготовление сувенира .

3. Изготовление изделия в технике лоскутного шитья .

7 КЛАСС Раздел 1. Кулинария ( 1 6 ч ) Тема 1. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ (2 ч) Понятие о микроорганизмах. Полезное и вредное воздействие микроорганизмов на пищевые продуты. Источники и пути проникновения болезнетворных микробов в организм человека. Понятие о пищевых инфекциях. Заболевания, передающиеся через пищу. Профилактика инфекций. Первая помощь при пищевых отравлениях .

Тема 2. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА (8 ч) Изделия из дрожжевого и песочного, бисквитного и слоеного теста .

Виды теста. Рецептура и технология приготовления теста с различными видами разрыхлителей. Влияние соотношения компонентов теста на качество готовых изделий. Выпечка изделий из дрожжевого, песочного, бисквитного и слоеного теста. Виды начинок и украшений для изделий из теста .

Пельмени и вареники. Состав теста для пельменей и вареников и способы его приготовления .

Инструменты для раскатки теста. Способы защипывания краев пельменей и вареников. Инструменты и приспособления для защипывания краев. Правила варки. Оформление готовых блюд и подача их к столу .

Практические работы

1. Выполнение эскизов художественного оформления праздничных пирогов, тортов, пряников, пирожных .

2. Выпечка и оформление изделий из теста (по выбору) .

3. Приготовление вареников .

Тема 3. СЛАДКИЕ БЛЮДА И ДЕСЕРТ (4 ч) Сахар, его роль в кулинарии и питании человека .

Роль десерта в праздничном обеде .

Технология приготовления желе и муссов. Желирующие вещества. Особенности приготовления пудингов, шарлоток, суфле, воздушных пирогов. Технология приготовления компота из свежих, сушеных, мороженых фруктов и ягод. Украшение десертных блюд свежими или консервированными ягодами и фруктами. Исходные продукты, желирующие и ароматические вещества, используемые для приготовления кремов и мороженого. Технология приготовления мороженого в домашних условиях .

Подача десерта к столу .

Практические работы Приготовление и художественное оформление сладких и десертных блюд .

Тема 4. ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ (2 ч) Приготовление варенья, повидла, джема, мармелада, цукатов, конфитюра в зависимости от предварительной подготовки плодов и способа варки .

Сортировка, нарезка и бланширование плодов перед варкой. Значение количества сахара или сахарного сиропа для сохранности и качества варенья .

Способы определения готовности варенья. Правила перекладывания варенья на хранение .

Технология приготовления пастеризованного варенья и джема. Условия и сроки их хранения .

Хранение свежих кислых плодов и ягод с сахаром без стерилизации (лимонные кружки в сахаре, черная смородина с сахаром) .

Практические работы

1. Приготовление варенья из ягод .

2. Приготовление джема из малины, красной и белой смородины .

3. Приготовление повидла и мармелада из слив, яблок, груш, персиков, абрикосов .

4. Приготовление цукатов апельсиновых корок .

5. Черная смородина с сахаром без стерилизации .

Раздел 2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов ( 3 6 ч ) Тема 1 .

ЭЛЕМЕНТЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ (2 ч) Химические волокна. Технология производства и свойства искусственных волокон. Свойства тканей из искусственных волокон. Использование тканей из искусственных волокон при производстве одежды. Сложные переплетения нитей в тканях. Зависимость свойств ткани от вида переплетения. Уход за изделиями из искусственных волокон .

Практические работы

1. Изучение свойств тканей из искусственных волокон .

2. Определение раппорта в сложных переплетениях .

Тема 2. ЭЛЕМЕНТЫ МАШИНОВЕДЕНИЯ (2 ч) Виды соединений деталей в узлах механизмов и машин .

Наладка и уход за швейной машиной .

Устройство качающегося челнока универсальной швейной машины. Принцип образования двухниточного машинного стежка. Назначение и принцип получения простой и сложной зигзагообразной строчки. Применение зигзагообразной строчки для художественного оформления изделий .

Практические работы

1. Разборка и сборка челнока универсальной швейной машины .

2. Обработка срезов зигзагообразной строчкой .

3. Устранение неполадок в работе швейной машины .

Тема 3. КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПЛЕЧЕВОГО ИЗДЕЛИЯ С

ЦЕЛЬНОКРОЕНЫМ РУКАВОМ (8 ч) Виды женского легкого платья и спортивной одежды. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа плечевого изделия с цельнокроеным рукавом. Последовательность построения основы чертежа в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам .

Особенности моделирования плечевых изделий. Муляжный метод конструирования. Зрительные иллюзии в одежде. Выполнение эскизов спортивной одежды на основе цветовых контрастов .

Практические работы

1. Снятие мерок и запись результатов измерений .

2. Построение основы чертежа .

3. Эскизная разработка модели швейного изделия .

4. Моделирование изделия выбранного фасона .

5. Подготовка выкройки .

Тема 4. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПЛЕЧЕВОГО ИЗДЕЛИЯ (14 ч) Способы обработки проймы, горловины, застежек .

Обработка плечевых срезов тесьмой, притачивание кулиски. Особенности раскладки выкройки на ткани с направленным рисунком .

Выкраивание подкройной обтачки. Перенос контурных и контрольных линий выкройки на ткань .

Обработка деталей кроя. Сборка изделия. Порядок проведения примерки, выявление и исправление дефектов изделия. Обработка выреза горловины подкройной обтачкой. Отделка и влажно-тепловая обработка изделия. Контроль и оценка качества готового изделия .

Практические работы

1. Раскладка выкройки на ткани с направленным рисунком .

2. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя .

3. Обработка деталей кроя .

4. Скалывание и сметывание деталей кроя .

5. Проведение примерки, исправление дефектов .

6. Стачивание деталей и выполнение отделочных работ .

7. Влажно-тепловая обработка изделия .

Примерный перечень изделий: ветровка, ночная сорочка, блузка с цельнокроеным рукавом, платье, халат .

Тема 5. РУКОДЕЛИЕ (10 ч) Владение крючком .

Инструменты и материалы для вязания крючком. Подготовка материалов к работе. Условные обозначения, применяемые при вязании крючком. Выбор крючка в зависимости от ниток и узора. Определение количества петель и ниток. Технология выполнения различных петель .

Набор петель крючком .

Раппорт узора и его запись. Работа с журналами мод .

Практические работы

1. Заготовка современных и старинных узоров и орнаментов .

2. Изготовление образцов вязания крючком .

3. Изготовление простых изделий в технике плетения .

Макраме. Виды узлов макраме. Способы плетения. Технология ткачества поясов на дощечках и бердышке. Отделка пояса кистями, бисером, стеклярусом и т. п .

Практические работы Изготовление пояса, тесьмы, шнура и др. способом плетения .

Изготовление пояса или фрагмента методом ткачества на дощечках или бердышке .

Раздел 3. Технологии ведения дома (4 ч) ЭСТЕТИКА И ЭКОЛОГИЯ ЖИЛИЩА (4 ч) Общие сведения из истории интерьера, национальные традиции .

Требования к интерьеру прихожей, детской комнаты. Способы оформления интерьера. Использование в интерьере декоративных изделий собственного изготовления. Роль освещения в интерьере. Использование комнатных растений в интерьере, их влияние на микроклимат помещения .

Подбор на основе рекламной информации современной бытовой техники с учетом потребностей и доходов семьи. Правила пользования бытовой техникой .

Практические работы

1. Подбор и посадка декоративных комнатных растений .

2. Выполнение эскиза интерьера детской комнаты, прихожей .

Раздел 4. Электротехнические работы ( 2 ч )

Тема 1 .

ЭЛЕКТРООСВЕТИТЕЛЬНЫЕ И ЭЛЕКТРОНАГРЕВАТЕЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ .

ЭЛЕКТРОПРИВОДЫ (2 ч) Электроосветительные и электронагревательные приборы. Лампы накаливания и люминесцентные лампы дневного света, их достоинства, недостатки и особенности эксплуатации .

Гальванические источники тока, их сравнительные характеристики и область применения .

Электродвигатели постоянного и переменного тока, их устройство и области применения .

Использование коллекторных электродвигателей в бытовой технике. Схемы подключения коллекторного двигателя к источнику тока .

Практические работы

1. Подбор бытовых приборов по их мощности .

2. Замена гальванических элементов питания .

3. Изучение зависимости направления и скорости вращения коллекторного электродвигателя от приложенного напряжения .

Творческие проекты ( 1 0 ч ) Изготовление изделий декоративно-прикладного искусства для украшения интерьера .

1 .

Оформление интерьера декоративными растениями .

2 .

Изготовление ажурного воротника .

3 .

Организация и проведение праздника (юбилей, день рождения, Масленица и др.) .

4 .

8 КЛАСС Раздел 1. Кулинария (14 ч) Тема 1. ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ (2 ч) Общие понятия об обмене веществ. Виды питания. Пищевые продукты как источник белков, жиров и углеводов. Факторы, влияющие на обмен веществ. Калорийность пищи. Вредное влияние курения и алкоголя на организм человека .

Практические работы

1. Расчет калорийности блюд .

2. Составление суточного меню .

Тема 2. БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (4 ч) Виды домашней птицы и их кулинарное употребление .

Способы определения качества птицы .

Первичная обработка птицы. Виды тепловой обработки, применяемые при приготовлении блюд из домашней птицы. Время приготовления и способы определения готовности кулинарных блюд .

Разрезание птицы на части и оформление готовых блюд при подаче к столу. Изготовление папильоток .

Практические работы

1. Первичная обработка птицы .

2. Приготовление двух блюд из домашней птицы .

Тема 3. БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНОЙ КУХНИ (2 ч) Выбор блюд национальной кухни в соответствии с традициями данного региона и желаниями учителя и учащихся .

Тема 4. СЕРВИРОВКА СТОЛА (2 ч) Приготовление закусок, десерта и пр .

Требования к качеству и оформлению готовых блюд .

Сервировка стола к обеду. Способы подачи готовых блюд к столу, правила пользования столовыми приборами. Аранжировка стола цветами. Оформление стола салфетками. Правила поведения за столом и приема гостей. Как дарить и принимать цветы и подарки. Время и продолжительность визита .

Практические работы

1. Сервировка стола к обеду .

2. Составление меню, расчет количества и стоимости продуктов .

3. Изготовление приглашений .

Тема 5. ЗАГОТОВКА ПРОДУКТОВ (4 ч) Способы консервирования фруктов и ягод .

Преимущества и недостатки консервирования стерилизацией и пастеризацией. Значение кислотности плодов для консервации. Стерилизация в промышленных и домашних условиях .

Первичная обработка фруктов и ягод. Влияние на консервы воздуха, остающегося в банках .

Бланширование фруктов перед консервированием (цель и правила выполнения) .

Способы закупорки банок и бутылок. Технология приготовления и стерилизации консервов из фруктов и ягод. Приготовление сахарного сиропа. Время стерилизации. Условия максимального сохранения витаминов в компотах. Условия и сроки хранения компотов .

Практические работы

1. Первичная обработка яблок или груш для компота .

2. Подготовка банок и крышек для консервирования .

3. Приготовление сиропа .

4. Стерилизация и укупорка банок с компотом .

Раздел 2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (32 ч)

Тема 1 .

КОНСТРУИРОВАНИЕ И МОДЕЛИРОВАНИЕ ПОЯСНОГО ИЗДЕЛИЯ (8

ч) Юбка и брюки в народном костюме. Основные направления современной моды. Чтение чертежа прямой юбки и брюк. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа поясного изделия. Условные обозначения мерок. Прибавки на свободу облегания .

Последовательность построения основы чертежа поясного изделия в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам. Конструктивные особенности деталей в зависимости от фасона. Способы моделирования поясных изделий. Виды художественного оформления изделия .

Выбор модели с учетом особенностей фигуры и моделирование юбки, брюк. Зрительные иллюзии в одежде .

Практические работы

1. Снятие мерок и запись результатов измерений .

2. Построение основы чертежа юбки или брюк в масштабе 1 : 4 по своим меркам .

3. Построение основы чертежа в натуральную величину или копирование чертежа готовой выкройки из журнала мод, его проверка и коррекция по снятым меркам .

4. Моделирование юбки или брюк выбранного фасона .

5. Выбор художественного оформления .

6. Подготовка выкройки .

Тема 2. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПОЯСНОГО ИЗДЕЛИЯ (14 ч) Применение складок в швейных изделиях .

Правила обработки кокеток с глухим и отлетным краем. Виды строчек для отделки кокетки и их расположение. Технология обработки вытачек .

Обработка карманов, поясов, шлевок, застежки тесьмой «молния», разреза (шлицы) .

Обработка деталей кроя. Сборка швейного изделия. Обработка верхнего края притачным поясом .

Проведение примерки, выявление и исправление дефектов посадки изделия на фигуре. Выравнивание низа изделия. Окончательная отделка изделия. Режимы влажно-тепловой обработки изделий из тканей с синтетическими волокнами. Контроль и оценка качества готового изделия .

Практические работы

1. Изготовление образцов поузловой обработки поясных швейных изделий .

2. Раскладка выкройки на ворсовой ткани и раскрой .

3. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя .

4. Обработка деталей кроя .

5. Скалывание и сметывание деталей кроя .

6. Проведение примерки, выявление и исправление дефектов .

7. Стачивание деталей и выполнение отделочных работ .

8. Обработка низа потайными подшивочными стежками .

Примерный перечень изделий: юбка, брюки, юбка-брюки, шорты .

ТемаЗ. РУКОДЕЛИЕ (10 ч) Вязание на спицах. Ассортимент изделий, выполняемых в технике вязания на спицах .

Материалы и инструменты для вязания. Характеристика шерстяных, пуховых, хлопчатобумажных и шелковых нитей. Правила подбора спиц в зависимости от качества и толщины нити. Правила начала вязания на двух и пяти спицах. Набор петель. Условные обозначения, применяемые при вязании на спицах .

Технология выполнения простых петель различными способами. Воздушная петля. Убавление и прибавление петель. Закрывание петель. Соединение петель по лицевой и изнаночной сторонам .

Вязание двумя нитками разной толщины .

Художественная роспись ткани. «Холодный батик». Инструменты, оборудование и материалы для «холодного батика» (подрамник для ткани, кисти, стеклянный рейсфедер, ткань, краски, резерв). Роль резерва и способы нанесения его на ткань. Способы нанесения и закрепления краски .

Практические работы Выполнение образцов и изделий в технике вязания на спицах .

Выполнение эскизов вязаных декоративных элементов для платьев .

Изготовление сувенира в технике «холодный батик» .

Примерный перечень изделий: носки, варежки, перчатки, салфетка, шарф, сумка, декоративное панно, подушка, шторы .

Раздел 3. Технологии ведения дома (8 ч) Тема 1 .

РЕМОНТ ПОМЕЩЕНИЙ (4 ч) Характеристика распространенных технологий ремонта и отделки жилых помещений .

Инструменты для ре- монтно-отделочных работ .

Подготовка поверхностей стен помещений под окраску или оклейку. Технология нанесения на подготовленные поверхности водорастворимых красок, наклейка обоев, пленок, плинтусов, элементов декоративных украшений .

Экологическая безопасность материалов и технологий выполнения ремонтно-отделочных работ .

Профессии, связанные с выполнением санитарно-технических и ремонтно-отде- лочных работ .

Практическая работа Выполнение эскиза жилой комнаты (гостиной, спальни). Подбор строительно-отделочных материалов по каталогам. Определение гармоничного соответствия вида плинтусов, карнизов и т. п .

стилю интерьера .

Тема 2. БЮДЖЕТ СЕМЬИ .

РАЦИОНАЛЬНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ РАСХОДОВ (4 ч) Рациональное планирование расходов на основе актуальных потребностей семьи. Бюджет семьи. Анализ потребительских качеств товаров и услуг. Права потребителя и их защита .

Практические работы

1. Изучение цен на рынке товаров и услуг с целью минимизации расходов в бюджете семьи. Выбор способа совершения покупки .

2. Расчет минимальной стоимости потребительской корзины .

3. Оценка возможностей предпринимательской деятельности для пополнения семейного бюджета .

Раздел 4. Электротехнические работы ( 2 ч ) Тема 1 .

ЭЛЕКТРОТЕХНИЧЕСКИЕ УСТРОЙСТВА (2 ч) Бытовые электрические обогреватели. Электродвигатели. Двигатели постоянного и переменного тока .

Виды и назначение автоматических устройств. Автоматические устройства в бытовых электроприборах .

Источники света, светодиоды. Использование электромагнитных волн для передачи информации .

Устройства отображения информации, телевизор .

Практические работы

1. Подбор бытовых электроприборов по их мощности .

2. Выбор телевизора: с электронно-лучевой трубкой, с плазменной или жидкокристаллической панелью .

Раздел 5. Современное производство и профессиональное образование ( б ч ) Тема 1 .

СФЕРЫ ПРОИЗВОДСТВА И РАЗДЕЛЕНИЕ ТРУДА (б ч) Сферы и отрасли современного производства. Основные структурные подразделения производственного предприятия. Разделение труда. Приоритетные направления развития техники и технологий в легкой и пищевой промышленности. Влияние техники и технологии на виды и содержание труда. Понятие о профессии, специальности и квалификации работника. Факторы, влияющие на уровень оплаты труда .

Практические работы

1. Анализ структуры предприятия легкой промышленности .

2. Анализ профессионального деления работников предприятия .

3. Ознакомление с деятельностью производственного предприятия или предприятия сервиса .

4. Экскурсия на предприятие швейной промышленности .

–  –  –

Программа курса «Технология. Обслуживающий труд» для 5—8 классов общеобразовательных учреждений (автор О. А. Кожина) УМК « Технология. Обслуживающий труд. 5 класс»

1. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Учебник (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С .

Э. Маркуцкая) .

2. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Рабочая тетрадь (авторы О. А. Кожина, С. Э .

Маркуцкая) .

3. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Методическое пособие (авторы О. А. Кожина, Е. Н .

Кудакова) .

УМК «Технология. Обслуживающий труд. 6 класс»

1. Технология. Обслуживающий труд. 6 класс. Учебник (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С .

Э. Маркуцкая) .

2. Технология. Обслуживающий труд. 6 класс. Рабочая тетрадь (авторы О. А. Кожина, Е. Н .

Кудакова) .

3. Технология. Обслуживающий труд. 6 класс. Методическое пособие (авторы О. А. Кожина, С. Э .

Маркуцкая) .

УМК « Технология. Обслуживающий труд. 7 класс»

1. Технология. Обслуживающий труд. 7 класс. Учебник (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С .

Э. Маркуцкая) .

2. Технология. Обслуживающий труд. 7 класс. Рабочая тетрадь (авторы О. А. Кожина, Е. Н .

Кудакова, С. Э. Мар- куцкая) .

3. Технология. Обслуживающий труд. 7 класс. Методическое пособие (авторы О. А. Кожина, Е. Н .

Кудакова, С. Э. Маркуцкая) .

УМК « Технология. Обслуживающий труд. 8 класс»

1. Технология. Обслуживающий труд. 8 класс. Учебник (авторы О. А. Кожина, Е. Н. Кудакова, Н .

Б. Рыкова, Л. Э. Новикова, А. А. Карачев, С. Э. Маркуцкая) .

2. Технология. Обслуживающий труд. 8 класс. Рабочая тетрадь (авторы О. А. Кожина, Е. Н .

Кудакова, С. Э. Мар- куцкая) .

3. Технология. Обслуживающий труд. 8 класс. Методическое пособие (авторы О. А. Кожина, Е. Н .

Кудакова, С. Э. Маркуцкая) .

Занятия по курсу «Технология. Обслуживающий труд» проводятся на базе кабинета кулинарии и мастерских по обработке ткани или комбинированных мастерских. Они должны иметь рекомендованный Министерством образования и науки РФ набор инструментов, электроприборов, машин и оборудования согласно утвержденному Перечню средств обучения и учебного оборудования .

Большое внимание при работе в мастерских должно быть обращено на соблюдение правил санитарии и гигиены, электро- и пожаробезопасности, безопасных приемов труда при выполнении технологических операций. Для этого мастерские оборудуются соответствующими приспособлениями и оснащаются наглядной информацией .

Не допускается применение на занятиях самодельных электромеханических инструментов. Также не разрешается применять на практических занятиях самодельные электрифицированные приборы, аппараты или лабораторное оборудование, которое рассчитано на напряжение более 42 В .

При отсутствии оборудования для проведения лабораторных работ и работ по моделированию, выпущенного централизованно для школ, на практических занятиях со школьниками можно готовить соответствующие комплекты как объекты труда в процессе практических работ: наборы раздаточного материала, конструкторы, коллекции, наборы заготовок из различных материалов и др .

СПИСОК НАГЛЯДНЫХ ПОСОБИЙ

–  –  –

8. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА «ТЕХНОЛОГИЯ»

Модуль 1. Технологии обработки конструкционных и поделочных материалов

Выпускник научится:

-находить в учебной литературе сведения, необходимые для конструирования объекта и осуществления выбранной технологи;

-читать технические рисунки, эскизы, чертежи, схемы;

-выполнять в масштабе и правильно оформлять технические рисунки и эскизы разрабатываемых объектов;

-осуществлять технологические процессы создания или ремонта материальных объектов .

Электротехника

-разбираться в адаптированной для школьников технико-технологической информации по электротехнике и ориентироваться в электрических схемах, которые применяются при разработке, создании и эксплуатации электрифицированных приборов и аппаратов, составлять простые электрические схемы цепей бытовых устройств и моделей;

-осуществлять технологические процессы сборки или ремонта объектов, содержащих электрические цепи с учётом необходимости экономии электрической энергии;

Кулинария

-самостоятельно готовить для своей семьи простые кулинарные блюда из сырых и вареных овощей и фруктов, молока и молочных продуктов, яиц, рыбы, мяса, птицы, различных видов теста, из круп, бобовых и макаронных изделий, отвечающие требованиям рационального питания, соблюдая правильную технологическую последовательность приготовления, санитарно-гигиенические требования и правила безопасной работы;

Создание изделий из текстильных и поделочных материалов

-с помощью ручных инструментов и оборудования для швейных и декоративно-прикладных работ, швейной машины изготавливать простые по конструкции модели швейных изделий, пользуясь технологической документацией;

-выполнять влажно-тепловую обработку швейных изделий .

-определять основные стили в одежде и современные направления моды .

Технологии исследовательской, опытнической и проектной деятельности

-планировать и выполнять учебные технологические проекты: выявлять и формулировать проблему, обосновать цель проекта, конструкцию изделия, сущность итогового продукта или желаемого результата; планировать этапы выполнения работ; составлять технологическую карту изготовления изделия; выбирать средства реализации замысла, осуществлять технологический процесс; контролировать ход и результаты выполнения проекта;

-представлять результаты выполненного проекта: пользоваться основными видами проектной документации; готовить пояснительную записку к проекту; оформлять проектные материалы;

представлять проект к защите .

-организовывать и осуществлять проектную деятельность на основе установленных норм и стандартов, на основе поиска новых технологических решений, планировать и организовывать технологический процесс с учетом имеющихся ресурсов и местных условий Современное производство и профессиональное образование построению 2-3 вариантов личного профессионального плана и путей получения профессионального образования на основе соотнесения своих интересов и возможностей с содержанием и условиями труда по массовым профессиям и их востребованностью на региональном рынке труда;

Выпускник научится:

• находить в учебной литературе сведения, необходимые для конструирования объекта и осуществления выбранной технологии;

• читать технические рисунки, эскизы, чертежи, схемы;

• выполнять в масштабе и правильно оформлять технические рисунки и эскизы разрабатываемых объектов;

• осуществлять технологические процессы создания или ремонта материальных объектов .

Выпускник получит возможность научиться:

• грамотно пользоваться графической документацией и техникотехнологической информацией, которые применяются при разработке, создании и эксплуатации различных технических объектов;

• осуществлять технологические процессы создания или ремонта материальных объектов, имеющих инновационные элементы .

Создание изделий из текстильных материалов

–  –  –

Для реализации программы мною будут использованы образовательные технологии:

• информационно-коммуникационные технологии;

• исследовательские методы обучения;

• ТРИЗ;

• здоровьесберегающие технологии;

• технологии критического мышления .

Основные формы организации деятельности обучающихся на учебных занятиях:

1. работа в парах и группах;

2. индивидуальная работа;

3. дискуссия;

4. беседа (фронтальный опрос) В течении изучения предмета Технология в 5-х классах учащимся будут предложены и реализованы следующие темы творческих проектов «Столовое бельё», «Живопись шерстью .

Пейзаж. », «Полезный завтрак.», «Пластическая композиция. Грелка на чайник»

–  –  –

Качество изделий (работы) Отметка «5» ставиться, если изделие выполнено точно по чертежу; все размеры выдержаны; отделка выполнена в соответствии с требованиями инструкционной карты или по образцу .

Отметка «4» ставиться, если изделие выполнено по чертежу, размеры выдержаны, но качество отделки ниже требуемого .

Отметка «3» ставиться, если изделие выполнено по чертежу с небольшими отклонениями; качество отделки удовлетворительное .

Отметка «2» ставится, если изделие выполнено с отступлениями от чертежа, не соответствует образцу. Дополнительная доработка не может привести к возможности использования изделия .

Норма времени (выработки) Отметка «5» ставиться, если задание выполнено в полном объеме и в установленный срок .

Отметка «4» ставиться, если на выполнение работы затрачено времени больше установленного по норме на 10% .

Отметка «3» ставиться, если на выполнение работы затрачено времени больше установленного по норме на 25% .

Отметка «2» ставится, если на выполнение работы затрачено времени против нормы больше чем на 25% .

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ТВОРЧЕСКОГО ПРОЕКТА ОБУЧАЩИХСЯ

Критерии оценивания Бал № № № № № № № № №№ лы

1. Оценка пояснительной записки (10 баллов)

1.1 Общее оформление 1

1.2 Актуальность. Обоснование проблемы, 1 формулировка темы проекта

1.3 Сбор информации по теме проекта, анализ 0,5 прототипов

1.4 Анализ возможных идей, выбор оптимальной 1 идеи

1.5 Выбор технологии изготовления изделия 1

1.6 Экономическая и экологическая оценка 1 будущего изделия и технологии его изготовления

1.7 Разработка конструкторской документации, 1 качество графики .

1.8 Описание изготовления изделия 1 (технологическая карта)

1.9 Описание окончательного варианта изделия 0,5

1.10 Эстетическая оценка выбранного изделия 0,5

1.11 Экономическая и экологическая оценка 0,5 выполненного (готового) изделия .

1.12 Реклама изделия 1

–  –  –

3. Оценка защиты проекта (15 баллов)

3.1 Формулировка проблемы и темы проекта 2

3.2 Анализ прототипов и обоснование выбранной 1 идеи

3.3 Описание технологии изготовления изделия 3

3.4 Четкость и ясность изложения 1

–  –  –

ИТОГО: 50 балл ов В последнее время тестовые задания находят широкое применение во всех предметах школьного курса. Их использование становится особенно актуальным в период перехода к единому централизованному тестированию учащихся школ, при итоговой аттестации и поступлении в вузы .

Эти задания позволяют:

- за сравнительно небольшой отрезок времени осуществить проверку значительного объёма учебного материала у достаточно большого количества учащихся;

оперативно получить результаты опроса (контролирующая функция);

- закрепить у учащихся полученные знания, систематизировать их, выявить главное и второстепенное, установить логическую связь между предметами и явлениями (обучающая функция);

- обеспечить индивидуальное развитие ребёнка (развивающая функция);

Учащимся предлагаются примерные задания нескольких видов:

выбор одного или нескольких правильных ответов из предложенных вариантов (уровень узнавания);

заполнение пропусков в предложенном тексте (уровень воспроизведения);

установление соответствия;

установление правильной последовательности действий;

Решение кроссвордов, тренирует и улучшает память, расширяет кругозор, способствуют развитию сообразительности, мышления, позволяет усваивать знания, запоминать слова в игровой форме, действует как успокаивающее средство, может применяться для тестирования, учит работать со справочниками и словарями позволяет с пользой провести время .

Нормы оценивания кроссвордов .

1. 18 – 16 баллов – оценка “отлично” 2. 15,5-14 баллов – оценка “хорошо” 3. 13,5 -10 баллов – оценка “удовлетворительно” (минимальное количество баллов на оценку “3” позволяет решить кроссворд) .

Для оценивания работы детей разработаны критерии оценивания по различным формам .

10. СОДЕРЖАНИЕ НАЦИОНАЛЬНО-РЕГИОНАЛЬНОГО КОМПОНЕНТА В ПРОГРАММЕ

УЧЕБНОГО ПРЕДМЕТА «Технология» ФГОС ООО 5-8 класс .

Национально-региональный компонент учебного предмета «Технология» формирует интерес к истории и культуре своего народа и представителей других этнических образований, формирует систему представлений и оценок об этнокультурных, этнопсихологических особенностях народа населяющих Республику Башкортостан. Обучающиеся 5-8 классов характеризуется осознанным отношением к своему этносу. Они проявляют интерес к истории и культуре своего народа представителей других этнических образований. Происходит формирование системы представлений и оценок об этнокультурных и этнопсихологических особенностях своего этноса. Формируются способности самоопределения в этнической культуре народов, освоение способов взаимодействия с полиэтническим социальным пространством .

НРК «Технологии» представляет следующие формы деятельности: этнографические экспедиции; уроки культуры народов; уроки творчества. выступления на научно - практических конференциях,организация дней национальной культуры .

–  –  –






Похожие работы:

«№2 №1 Наблюдение за огородом Наблюдение за сезонными изменениями Цель – знакомить с сезонными изменениями в огороде Цель – формировать представления об изменениях в природе в в зимний период; воспитыват...»

«Приложение к разделу 2 адаптированной общеобразовательной программы для умственно отсталых детей Рабочая программа по учебному курсу "Письмо и развитие речи" для 5-9 классов Составитель: Шадман А.А., учитель 1 категории ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Программа составлена на основе адаптированных образовательных программ...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ ХАНТЫ-МАНСИЙСКОГО АВТОНОМНОГО ОКРУГА ЮГРЫ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Ханты-Мансийского автоно...»

«"Кто скорее соберет?" Цель: учить группировать овощи и фрукты; воспитывать быстроту реакции на слова, выдержку и дисциплинированность. Ход: дети делятся на две бригады: "Садоводы" и "Огородники". На земле лежат муляжи овощей и фрук...»

«5 фактов, которые необходимо знать, если у Вашего ребенка близорукость Наибольшее количество информации об окружающем мире поступает к человеку через глаза, именно поэтому зрение так важно для правильного развития ребенка и его успешной социальной адаптации. Близорукость (миопия) это не...»

«ВЫ СШ АЯ H IG H E R Ш КОЛА E D U C A T IO N I N К АЗАХС ТАН А K AZAK H STAN Казахстан Республикасы B m iM жэне р ы л ы м м инистрлИ нщ халыкаралык; р ы л ы м и педагоги кал ы к, б а с ы л ы м ы ьшКАЗАХСТАН Международное научно-педагогическое издание ЖОГАРЫ ы М инистерства образования и науки i • Республики Казахстан...»

«Рекомендации родителям "Что читать детям?" Чтение детям от 0 до 3 Давайте поговорим о том, как читать с малышами в возрасте от рождения до трх лет: как привить детям любовь к чтению, научить слушать стихи и сказки, рассматривать иллюстрации, а также о том, как правильно выбирать книги для самой юной категории читателей. Но для начала пара слов о том, за...»

«ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ "Московское среднее специальное училище олимпийского резерва № 2 (колледж)" Департамента спорта и туризма города Москвы (ГБПОУ "МССУОР...»

«УДК 159.9 СМЫСЛОЖИЗНЕННЫЕ ОРИЕНТАЦИИ СТУДЕНТОВВЫПУСКНИКОВ ФИЗКУЛЬТУРНОГО ВУЗА Н.Д. Султанова – кандидат психологических наук, доцент И.А. Латыпова – кандидат педагогических наук, преподаватель LIFE MEANING ORIENTATION OF GRADUATING STUDENTS OF...»

«Министерство образования и науки Российской Федерации ФГБОУ ВО "Уральский государственный педагогический университет" Институт социального образования Факультет международных от...»




 
2019 www.mash.dobrota.biz - «Бесплатная электронная библиотека - онлайн публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.